Каждый четвертый молочный продукт в России содержит растительный жир. Самая сложная ситуация на рынке сыров – здесь от 50 до 78 процентов продукции – фальсификат. К такому выводу эксперты ведомства пришли после проведенного анализа в магазинах. В Москве и Подмосковье ситуация получше – здесь доля фальсифицированных сыров достигает 45%.
По информации Россельхознадзора, объем фальсификата вырос на десятки процентов за последний год. Маркетологи связывают это с желанием производителей сэкономить.
«Самое простое – это ухудшение состава. Например, когда снижают количество сливочных жиров и увеличивают объем растительных. Все это отображается мелким шрифтом на упаковке», - говорит член российской гильдии маркетологов Николай Григорьев.
С оценками Россельхознадзора не согласны ни в отраслевом союзе производителей молока, ни в Роспотребнадзоре. Санитарные врачи, которые также проверяют продукты, утверждают, что лишь каждый пятый сыр на прилавке – подделка.
Свои оценки высказал и министр сельского хозяйства. Он считает, что недобросовестно работают всего 15% компаний. Сами производители намекают, что определить процент суррогата может любой посетитель магазина по уровню цен. Качественный сыр не может стоить дешевле 450 рублей за килограмм.
«Чтобы произвести килограмм сыра, нужно порядка 10 килограммов молока. Соответственно, себестоимость – минимум 250 рублей. И это только сырье! Плюс переработка, логистика, доставка и розничная наценка», - говорит исполнительный директор национального союза производителей молока Артем Белов.
Кстати, кризис не мешает российским сыроварам наращивать объемы производства. В прошлом году оно прибавило 15%, а в этом году все цифры говорят о том, что цены российского сыроварения подрастут еще на четверть.
Подробнее в сюжете: ХитрО
Читайте также: