Улитки больше не деликатес, их выращивают даже в Подмосковье. Сергей Балаев уже 10 лет разводит коз, делает из молока сыры. А вот экзотика появилась на этой ферме два года назад, когда Сергей привез из Крыма первые 100 килограммов живых улиток. Однако питомцы не прижились, и предпринимателю пришлось закупить новую партию.
Типичная улитка – создание неприхотливое, часто спит. Впрочем, задача владельца этих существ – заставлять моллюска бодрствовать: поливать водой и много кормить. Кстати, виноградная улитка ест виноградную лозу только, когда голодна.
Вкус фаршированной улитки пришелся по вкусу владельцам московских ресторанов и просто любителям морепродуктов.
Балаев рекламировал свой товар напрямую: приезжал и предлагал попробовать. Правда, о том, прибыльное ли это дело, говорит расплывчато.
«Окупилось или не окупилось – не важно. Я знаю, что всю улитку, которую выращиваю, я продаю. Еще не было ни одного года, чтобы мне хватило улиток», - объясняет Сергей.