Шоколад и мед созданы друг для друга, уверяют в ярославской глубинке. Там открыли фабрику уникального десерта. Для многих этот шоколад стал больше, чем просто сладость. Корреспондент «МИР 24» Владимир Сероухов узнал почему.
Удивительно, но идея совместить мед и какао-бобы до этого никому не приходила. Рецепт придумали в ярославском селе, далеком от традиций шоколадоварения. Мануфактура тут появилась всего три года назад, вместо центра адаптации для людей с ограниченными возможностями.
«Спонсоры ушли, у меня была задача как-то найти деньги на содержание центра. И тогда возникла мысль заняться социальным предпринимательством», - говорит директор интеграционного шоколадного производства Вадим Кем.
Путь из преподавателя в предприниматели был тернист. Вадим подавался и в пасечники, и пекари, пока не стал шоколатье. Бизнесмен поставил цель: не только зарабатывать, но и трудоустроить своих подопечных.
«Это люди, которые могут в принципе самостоятельно работать, если их обучить. Стараемся распределить работу так, чтобы это не влияло на качество продукции и сервиса», - говорит он.
Вадим держит слово: из 25 сотрудников пятеро - с особенностями здоровья. На самом производстве особых людей нет, а вот с упаковкой хорошо справляются люди и с неврологией, и с трудностями передвижения. Дарья заворачивает по тысяче плиток в день, часто еще больше. Сюда добирается из соседнего города, за 20 километров.
«Там нет работы, грузчики только. Я же не пойду грузчиком работать», - говорит Дарья Тюрина.
У другого передовика производства Алины - аутизм. Из-за своебразного восприятия мира она не может ходить в обычную школу, а здесь ей комфортно. Дегустация, друзья и личный транспорт - чем не жизнь в шоколаде.
«Я все время договариваюсь и приезжаю. Одна я не езжу. Родители переживают, боятся отпускать меня одну на электричке», - говорит девушка.
Учитывая добавки - орехи, ягоды и масло, получается ассортимент из сотни разных вкусов. Лучше всех в них разбирается Эльбрус.
Став частью шоколадно-медового стартапа, он научился считать до ста, хотя раньше умел только до пяти. Каждый день парень составляет заказы из разных плиток и раскладывает их по коробкам. «Я еще домой отнес шоколад маме. Папа вот не любит шоколад, а мама ест», - говорит он.
Совсем недавно мануфактура переехала - понадобились новые кадры. Теперь Вадим смотрит в сторону Сергиева Посада. Там находится интернат для слепо-глухо-немых, где можно найти немало ответственных работников, уверен бизнесмен.