В Азербайджане отметили день граната. На ежегодном празднике представлены лучшие и самые редкие сорта. Какими бывают гранаты и что могут сделать из него местные хозяйки, знает корреспондент телеканала «МИР 24» Санан Гейдарли.
Праздник граната в Гёйчае проходит уже более 10 лет. В это время здесь собираются любители королевского фрукта со всего Азербайджана.
«Ширин», «шихбаба», «гюлейша» - все это названия сортов граната. На празднике их больше 60 и у каждого особенный вкус. Все привыкли, что гранат бывает красный, но оказывается есть еще и белый, который очень-очень сладкий.
Гранат хорошо сочетается с азербайджанскими пирожками кутабами. Их и на стол подают вместе. Еще из сока делают знаменитый и полезный соус наршараб.
«Я с детства знаю, как приготовить самый лучший соус: выпариваю сок граната на открытом огне. Так получается вкуснее и полезнее», - поделилась мастер приготовления наршараба Шамама Мамедова.
Гранат прихотлив и в то же время очень щедр. Плоды в среднем весят 350 граммов, в Гёйчае их собирают с конца сентября до последних дней ноября.
«Я собираю урожай граната уже второй месяц, у нас здесь более тысячи гектаров. С каждого мы получаем около 15 тонн граната», - рассказал сборщик граната Эльнур Адыгезалов.
Собранные плоды отправляют на переработку. Осенью на азербайджанских заводах ежедневно заготавливают сотни тонн гранатового сока. Сначала тару очищают и стерилизуют и только после этого ее можно наполнять кристально чистым гранатовым соком, который упакуют и отправят в другие страны.
Натуральный и полезный гранатовый сок Азербайджан экспортирует в более чем 26 стран со всего мира. Азербайджанские гранаты покупают в основном страны СНГ. Большая часть экспорта идет в Россию.
Месяц назад в Азербайджане прошел фестиваль яблок.
Подписывайтесь и читайте нас в Telegram.
Подробнее в сюжете: Сельское хозяйство