Первый фестиваль фундука прошел в Азербайджане. Праздник провели в Загатальском районе, где издавна выращивали этот орех. Как могут пригодиться скорлупа и ядра в кулинарии и в быту, выяснял корреспондент телеканала «МИР 24» Санан Гейдарли.
Традиционные мелодии, национальные костюмы и горы ореха. Первый фестиваль фундука собрал сотни гостей – туристов и местных жителей. На этом празднике главное – успеть попробовать плоды.
«Я не могла пропустить этот фестиваль.Очень люблю фундук. Мне очень понравилась здешняя атмосфера»», – поделилась гостья праздника Рубаба Шукюрова.
«Дана гез», «атабаба», «гялин дырнаг» – это названия местных сортов земляного ореха. Загатальцы говорят: их фундук отличается жирностью, при этом плоды долго не портятся. Из них делают масло и сладости.
Фундук широко используется в национальной кухне. Здесь вот, например, щекербура, халва, варенье и, конечно же, знаменитая азербайджанская пахлава. В дело идет и скорлупа. Местные жители ею топят печи.
Более века назад кололи фундук исключительно мужчины, а женщины сортировали плоды. И сейчас на заводах это делают вручную.
«Я привыкла к этой работе, нас всегда окружал фундук, и мы, конечно же, узнавали все, что можно об этом орехе. Сейчас я работаю можно сказать на автомате, руки сами уже знают что делать», – поделилась мастер по сортировке фундука Хагигат Мамедова.
Фундук-кормилец – так называют орех в Загатале. Его экспортируют в страны Содружества и Европу.
«Фундук – наша главная гордость, наш хлеб с маслом. Мы стараемся поддерживать имидж загатальского фундука, производим только лучший продукт. Сейчас вот ждем расширение экспорта», – рассказал предприниматель Исмаил Оруджов.
На фестивале можно не только попробовать орех, но и поиграть. Игра называется «фындых гырма»: за короткое время нужно сломать как можно больше орехов.
В Закатальском районе на фестиваль фундука ждут гостей и в следующем году. Организаторы пообещали проводить праздник каждую осень.
Подписывайтесь и читайте нас в Telegram.
Подробнее в сюжете: Праздник каждый день