В России по состоянию на февраль 2018 года насчитывается 2084 фреш-бара. Такую информацию опубликовал геосервис 2ГИС.
Эта отрасль является самой быстрорастущей в России: число таких заведений (учитывались и отдельные точки, и «островки» в торговых центрах) в этих городах увеличилась на 48%.
Больше всего фреш-баров зафиксировано в Москве – 850 заведений. За год их число в столице удвоилось. В двух городах количество точек незначительно снизилось: в Нижнем Новгороде с 43 до 41, в Казани – с 46 до 42.
Причина успеха фреш-баров, как считает президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров, состоит в низких расходах. Такие точки требуют небольших вложений за счет маленьких площадей, простоты оборудования и небольших расходов на овощи и фрукты.