Как выбрать самое вкусное мороженое

Специалисты Роскачества рассказали, как выбирать мороженое. Первым делом нужно внимательно изучить информацию на этикетке. Качественное и вкусное мороженое должно быть равномерного цвета. Не стоит покупать мороженое с кристалликами льда, так как его вкус уже испорчен. Смятая форма означает нарушенный режим хранения или истекающий срок годности. Заместитель руководителя Роскачества Мария Сапунцова рассказала в эфире телеканала «МИР 24», как выбрать самое вкусное и настоящее мороженое.

Из каких критериев исходили специалисты, когда составляли рекомендации по выбору правильного мороженого?

— Параметров несколько – безопасность, чтобы мороженое не содержало патогенные грибки или примеси металлов. Это традиционные параметры, согласно которым проверяется продукт. Ни разу на протяжении работы никаких металлов и прочих радионуклидов в мороженом обнаружено не было. Второе – показатели, которые заявлены на этикетке, например, соответствие жирности. Не запрещается добавлять растительные жиры. Третье – качественные показатели. Это равномерность цвета, органолептика, вкус, консистенция без комочков.

Как качественное мороженое опознать по внешнему виду? Какую информацию, в первую очередь, нужно искать на упаковке? 

— Для начала нужно определиться, какое мороженое вы хотите. Это пломбир, которое считается самым жирным и с насыщенным вкусом, сливочное или молочное. Если вы следите за фигурой, следует выбрать последнее, а если хотите себя побаловать, то это скорее пломбир.

А может повлиять на вкус добавление растительных жиров?

— Конечно, оно будет не таким насыщенно-сливочным. Молочные жиры дают самый молочный привкус, который мы ждем от сметаны или мороженого. Растительные жиры дают жирность, но не вкус, потому что сделаны все-таки из растений. 

Продолжение беседы смотрите в видеоролике.