Ученые нашли способ спасти экологию Земли и одновременно обеспечить ресурсами растущее население планеты.
Для этого людям придется перейти на «здоровую диету», а именно – вдвое сократить общее потребление красного мяса. В развитых странах уровень потребления должен упасть на 80%.
Также рекомендуется сократить дозы молочных продуктов и сахара в пользу орехов, фруктов, овощей и бобовых, сообщает Lancet.
Данные меры позволят предотвратить потепление, вырубку лесов, гибель животных и растений. Также ученые напомнили, что неправильное питание становится причиной преждевременной смерти одиннадцати миллионов человек каждый год. Изменение рациона спасет множество жизней.
По мнению авторов исследования, человечеству стоит глобально пересмотреть подход к вопросам питания, и чем скорее – тем лучше.
По прогнозам, к 2050 году население Земли может вырасти до десяти миллиардов человек. Если большинство из них будет придерживаться высококалорийной диеты, типичной сегодня для западных стран, то навредят и природе, и собственному здоровью.
Самым полезным признали рацион, состоящий из цельнозерновых продуктов и корнеплодов (35%) и белка, получаемого в основном из растительной пищи.
Ученые отметили – в вопросах питания необходимо учитывать особенности каждой страны. Но общая рекомендация для всех одна: мясо следует употреблять не ежедневно, а один раз в одну или две недели.
Ранее специалисты пришли к выводу, что к 2050 годам соблюдать здоровую диету станет практически невозможно – уже сейчас овощей и фруктов выращивают недостаточно, зато зерна, жиров и сахара становится слишком много. Если эта тенденция не изменится, люди могут столкнуться с недостатком витаминов и питательных веществ.