Продукты для Великого поста: советы Роскачества

Эксперты Роскачества составили рекомендации для тех, кто соблюдает Великий пост. Советы касаются выбора круп и растительных масел, сообщается на сайте организации.

При выборе риса следует обратить внимание на зерна: они должны быть цельными (не колотыми), одной длины и формы, в упаковке не должна содержаться шелуха. При покупке стоит проверить дату расфасовки риса – чем свежее рис, тем он качественнее. На ней крупы должна быть информация о дате выработки, сроках хранения, способах приготовления. Упаковка должна быть плотно запаяна. Цвет зерен также должен быть однородным: если в рисе попадутся крупинки зеленоватого цвета, это означает, что рис не дозрел.

Любители гречки должны обращать внимание на однородность ядер и их цвет. Натуральный цвет гречки – зеленый. Приварке крупа приобретает насыщенный шоколадный цвет. Именно такую крупу и стоит покупать. Чем продукт светлее (не зеленее), тем дольше он хранился на складе или в магазине. Кашу также не стоит переваривать: гречка лишится полезных свойств примерно через 20 минут после начала варки.

При выборе другого постного продукта – подсолнечного масла – рекомендуется обратить на срок годности и степень чистоты продукта. Помутневшее масло лучше не покупать. Небольшой осадок в нерафинированном масле – это полезные для организма фосфолипиды, которые содержатся во всех клетках и омолаживают их. Они не вырабатываются организмом и должны поступать в него с пищей. Хорошее рафинированное масло, скорее всего, будет иметь светлый цвет. Один из параметров качества продукта определяется его цветным числом. Оно свидетельствует о степени очистки масла от красящих природных веществ. Считается, что чем светлее рафинированное масло, тем оно больше очищено. При этом нерафинированное подсолнечное масло имеет более темный цвет.

Великий пост в России начался в понедельник, 11 марта, и продлится до 27 апреля. Накануне староста Христорождественского храма отец Виктор Чернышев рассказал телеканалу «МИР 24», каким правилам должны следовать верующие.