В Кыргызстане идет сезон производства сахара. Из двух заводов в стране работает только один, второй простаивает. В чем причина, узнавала корреспондент «МИР 24» Майя Смехова.
Обычно в это время возле Каиндинского сахарного завода выстраивается огромная очередь из фур. Идет приемка свеклы. Сейчас у ворот предприятия машин нет, заготовка почти завершена. Из-за прошлогодних низких цен на сахар многие фермеры засеяли поля другой культурой. В 2019 году площадь посевов корнеплода была почти 16,5 тысячи гектаров, в этом – в два раза меньше.
«Сбор сахарной свеклы будет всего лишь в пределах около 400 тысяч тонн. И из-за этого один завод «Кошой» простаивает. В этом году он законсервирован и работать не будет. Потому для «Каинды-Кант» под 400 тысяч тонн сахарной свеклы заготовлено», – заявил генеральный директор сахарного завода «Каинды-Кант» Александр Шалюта.
Из одной тонны свеклы получают до 140 килограммов сахара. Процесс довольно сложный. После нескольких этапов помывки овощ разрезают на мелкие части и выжимают сок, который подвергают специальной обработке. Практически весь процесс автоматизирован.
«Мы сок обрабатываем известковым молоком, а потом сатурационным газом. Слежу за процессом на компьютере, а регулирую уже именно на приборах», – отметила сатуратчица Оксана Бондаренко.
Перед варкой сок тщательно очищают от примесей.
«Из сока получаем сироп в ходе выпаривания. Потом из этого сиропа варим сахар. Получается кристаллическая масса, смешанная с патокой. Затем на центрифугах отделяем сахар от мелассы, сушим и упаковываем», – сказала начальник основного производства Нуриля Карабекова.
Производство почти безотходное. Применение нашлось и для жома. Это отличный корм для скота. Для того, чтобы дольше хранился, его прессуют и упаковывают в специальную пленку. Так он не будет портиться несколько лет.
Основной продукт производства сейчас снова поднимается в цене. Сейчас стоимость килограмма сахара в стране примерно 62 цента. Это почти на 20% больше, чем в начале года. Об экспорте пока речи нет. Не хватает объемов, чтобы обеспечить и внутренний рынок. Вся надежда на фермеров. Если весной они увеличат площадь посевов свеклы, то на будущий год сахара произведут в достаточном количестве.
Подробнее в сюжете: Сельское хозяйство