Съедобная упаковка: на Урале создали экологичную пищевую пленку

В России создали пищевую пленку, которая безопасна для здоровья. Она состоит из тех же компонентов, что и продукты, в воде растворяется за сутки и не вредит экологии, передает корреспондент телеканала «МИР 24» Андрей Еганов.

«Мы обезвоживаем эти компоненты с помощью выпаривателя. И после получаем высушенное сырье, из которого и делаем пленки».

О новейшей технологии сотрудник Уральского университета Раммохан Алуру говорит как о производстве сухофруктов. Но на самом деле все гораздо сложнее. Над созданием пищевых пленок трудятся ученые двух стран – России и Индии. А саму упаковку можно будет не только есть, но и использовать для консервации продуктов.

«Для создания пленок мы используем натуральные компоненты. Наши пленки растворяются в воде. И вполне вероятно, они изменят будущее. Если их будут производить в промышленных масштабах, вероятно, они заменят синтетические пленки. Это будет несложно и безопасно для окружающей среды», – считает старший научный сотрудник лаборатории органического синтеза УрФУ Раммохан Алуру.

В основе разработки – полимер из морских водорослей альгинат натрия. В продуктах питания и косметике он встречается как E401. Второй компонент – феруловая кислота. Она содержится в вечнозеленых деревьях семейства лавровых и выступает в качестве сшиваемого материала. Чем больше кислоты, тем прочнее пленка. И это несмотря на то, что она в тысячу раз тоньше листа бумаги.

«В зависимости от количества сшиваемого агента они обладают различной прочностью, в том числе на разрыв. Пленка должна быть достаточно прочной, чтобы выдерживать процесс упаковки», – пояснил профессор кафедры органической и биомолекулярной химии УрФУ Григорий Зырянов.