Российские ученые создали основу для гипоаллергенных смесей для детского питания, она позволит импортозаместить компоненты иностранного производства, сообщает газета «Известия».
Отмечается, что отечественной разработкой занимались специалисты ФНЦ пищевых систем имени Горбатова РАН и технологи Козельского молочного завода.
«Такие смеси создают из молочного белка. Чтобы пища не вызвала у младенца нежелательных реакций, в сыворотку добавляют ферментный препарат, который на молекулярном уровне расщепляет белок на фрагменты – пептиды», – рассказала кандидат медицинских наук, эксперт в области функционального питания ФНЦ пищевых систем Александра Суржик.
Эксперт подчеркнула, что белок расщепляется на фрагменты, которые не способны вызвать аллергию. Смеси, изготавливаемые по описанной технологии, предназначены для детей с аллергическими реакциями на белок коровьего молока (АБКМ) как минимум до 12 месяцев. Смесь иногда нужно оставлять в питании малышей до двух-трех лет.
Ранее сообщалось, что российские ученые разработали инновационный материал, который обладает ранозаживляющим действием. Он создан на основе искусственной паутины, получаемой с помощью дрожжевых грибов. По мнению ученых, их разработка подходит для любых ран.
Подробнее в сюжете: Мир науки
Читайте также: