Не просто работа, а целый ритуал. В Азербайджане начался сбор чая. Его выращивают в южных районах республики. Там же собирают и обрабатывают, передает корреспондент «МИР 24» Нигяр Золина.
Китайский, японский и индийский чай выращивают на одной плантации. Территория в 120 гектаров. Сбор идет с утра и до вечера.
В чаеводстве заняты в основном женщины. Работа трудоемкая. Все делают вручную. С кустов обрывают не все листья, а только самые нежные, молодые и сочные.
«Несмотря на то, что работа адски тяжелая, в день у меня получается 15-20 килограммов зеленых листочков. Собираем только тремя пальцами и вкладываем в них всю свою любовь», – рассказала сборщица Саяра Габибова.
К церемонии чаепития готовятся уже здесь, на поле. Женщины поют во время сбора и верят, что музыка влияет на вкус, цвет и аромат напитка.
На чайном заводе весь процесс автоматизирован. Специальная техника удаляет влагу из листьев. Затем машина-роллер их скручивает. Ткань растения разрушается. Следом идет серия химических реакций. Так постепенно классический черный чай приобретает свой вкус.
«У нас на плантациях выращивается несколько сортов чая. Каждый – уникален, поэтому мы закупили специальную технику и пригласили специалистов для работы. Теперь за десять часов обрабатываем десять тонн чая. Раньше на весь процесс уходило три дня», – рассказал начальник отдела чайного производства Натик Ибадов.
Азербайджанский чай высоко ценят не только на родине, но и во всем мире. Его экспортируют в Россию, Катар и страны Европы.
Подробнее в сюжете: Сельское хозяйство