Как повысить урожайность виноградных плантаций и качество готовой продукции? Эти вопросы обсуждали на международной винной конференции, которая проходит в Тбилиси. Грузинские ученые совместно с зарубежными коллегами готовы делиться рецептами с теми, кто производит вино на местах, передает корреспондент «МИР 24» Михаил Робакидзе.
Сбор урожая винограда начнется через пару месяцев. В Кахетии, Раче, горах Аджарии янтарные кисточки только-только начинают наливаться соком. Винодельческие регионы Грузии в ожидании новых рекомендаций ученых – как же улучшить качество плодов, и что можно сделать для совершенствования вина.
«В Грузинском техническом университете постоянно ведется научная работа, связанная с совершенством технологий виноградарства и виноделия. Наши ученые создают разработки, которые предлагают тем, кто трудится на местах. Очень важно, чтобы теория и практика были в одной связке», – отметил ректор Грузинского технического университета Давид Гургенидзе.
Актуальная тема – «зеленый сбор» или экологически чистый продукт. Как добиться минимального воздействия химикатов на виноград, а значит, и на вино? Эти вопросы в числе приоритетов на винной конференции. Грузинским специалистам интересен опыт коллег. На встречу были приглашены специалисты из Италии, Германии и Израиля. За рубежом биодинамическое виноделие набирает обороты с начала нулевых.
«Грузинские виноделы могут делиться секретами производства вина в квеври – глиняных сосудах. Ведь нашему виноделию – восемь тысяч лет. Ну а нас интересуют современные тенденции виноделия, основанные на последних технологиях», – отметил профессор Грузинского технического университета Русудан Кутателадзе.
Где вино, там и туризм. Еще одно направление, которое обсуждают на тбилисской встрече – это развитие индустрии гостеприимства. И здесь есть чему учиться у грузинской стороны. Проект «Винный путь», которому уже около десяти лет, объединяет туристические объекты, семейные винодельни и этнографические музеи, связанные с виноделием.
«Мы стараемся открывать для гостей новые направления винного туризма. Гости уже знакомы с грузинским виноделием, традициями, обычаями. Поэтому необходимо все время совершенствовать инфраструктуру, делать программу разнообразной и добавлять новые объекты», – рассказал винодел, отельер.
Примечательно, что именно Восточная Грузия, которая считается колыбелью виноделия, входит в пятерку самых популярных туристических направлений. Гости сюда приезжают круглый год. И от Тбилиси пара часов, и климат мягкий, и всегда есть возможность интересно провести время и принять участие в дегустации лучших сотов грузинского вина.