Специалисты Массачусетского технологического института (США) разработали структуру поверхности нагревательного элемента, позволяющую ускорить и облегчить закипание воды. Об этом профессор Эвелин Вонг и ее соавторы рассказали в материале, опубликованном в журнале Advanced Materials.
Созданный учеными нагревательный массив имеет углубления шириной 10 мкм, расположенных в двух мм друг от друга на небольших «колоннах». Эти «столбики» направляют нагретую воду от дна сосуда к углублениям, создавая непрерывный поток жидкости, благодаря чему пузырьки с кипятком формируются быстрее, фиксируются на месте и не сливаются.
Как подчеркивают ученые, такой эффект улучшает износостойкие качества нагревательного аппарата и позволяет экономить энергию при нагревании воды, что может стать весьма полезным в промышленном производстве.
Ранее ученые выяснили механизм, благодаря которому темный шоколад борется со стрессом.
Подробнее в сюжете: Мир науки