Букет на 1 сентября за год подорожал на 20%. Чем меньше времени остается до «дня икс», тем сильнее растет его стоимость. Как сэкономить на покупке цветов ко дню знаний? Об этом телеканалу «МИР 24» рассказал основатель группы цветочных компаний Иван Утенков.
– Во сколько в среднем обойдется букет на 1 сентября в этом году и что в итоге покупатель получит за эти деньги?
Иван Утенков: 1 сентября всегда назывался «праздником мелкого чека», если позволите. Поэтому и букеты на витринах в магазинах соответствующие. Если мы говорим про Москву, то ценовая политика начинается от 500 рублей в зависимости от района и округа, где вы делаете покупку. В регионах вы тоже сможете найти готовое предложение от 300 рублей.
– Как правило, выбор праздничного букета откладывается на самый последний момент. В лучшем случае, его покупают накануне, в худшем – уже утром 1 сентября. Насколько такой подход правилен с точки зрения экономии?
Иван Утенков: Все праздничные поставки уже пришли. Как правило, до 28 августа весь цветок уже на территории России, и происходит последнее повышение цен в зависимости от той или иной цветочной сети. Поэтому ценовая политика что 31 августа, что 1 сентября будет идентична. Если вы просто не хотите стоять в очередях, то, конечно, лучше это сделать заранее. Плюс с утра 1 сентября качество букетов, которые остались на витрине, будет значительно хуже, ведь все равно они готовятся заранее.
– Когда лучше все-таки покупать? Чтобы букет был и свежий, и бюджетный?
Иван Утенков: Я рекомендую делать это вечером 31-го числа. Но, к сожалению, если сегодня смотреть на реалии температурного режима, и учитывая, что букет у вас простоит дома, то, конечно, его качество будет лучше в цветочном магазине. Поэтому, если качество цветов вам актуально, то покупайте с утра 1-го числа. Если этот вопрос вторичен, то вечером 31-го числа – самое лучшее время.
– А как правильно хранить заранее купленный букет, чтобы он к утру 1 сентября был свежий и не завял?
Иван Утенков: Здесь вам в помощь биодобавка, как правило, в магазинах она присутствует, называется «Кризал». Точнее сказать, так называется компания, которая ее производит. Это специальные пакетики, поэтому храните букеты в воде с добавлением этой подпитки. Она стоит недорого, около 20-25 рублей за пятиграммовый пакетик.
Я сторонник того, чтобы выбирать более сетевые форматы. Там, где репутационные риски превыше заработка. Потому что я знаю четко, что в этом году цветочные сети на 1 сентября цены не поднимали. За частный сектор и более мелких игроков я сказать не могу. Поэтому выбирайте сетевые форматы, там лучше сервис, и качество цветов более высокое.
– Тем не менее, насколько сильно можно сэкономить, если, например, купить у бабушек у метро?
Иван Утенков: То, что продают бабушки, дай бог им здоровья... Я никогда не был противником их торговли, хоть это и незаконно, а я являюсь уполномоченным по торговле города Москвы, тем не менее, их цветы не предназначены для того, чтобы температурный режим был в спаде. И они выращены исключительно для того, чтобы оставаться на грядках. Они быстро чернеют, и вазостойкость этих цветов, как правило, два-три дня. Если вы все-таки покупаете цветы с надеждой, что они простоят хотя бы неделю, то, конечно, нужно это делать в специализированных магазинах. А так, если это не актуально, берите у бабушек, помогайте им, дай бог им здоровья.
– Некоторые все-таки уверены, что лучше и дешевле заказать онлайн в интернет-магазине. Так ли это?
Иван Утенков: Вот здесь абсолютно не согласен. Есть четкая статистика относительно среднего чека. И, если мы говорим относительно офлайн и онлайн, то в онлайне средний чек, особенно на праздники, относительно офлайна увеличивается на 30-40%. Объясню, с чем это связано. В пиковые загрузочные дни, такие как праздники, не хватает курьеров. И службы, которые оказывают аутсорсинговую услугу для цветочных магазинов, поднимают цены. Естественно, любой цветочный интернет-магазин эту цену закладывает в букет. По большому счету, если вы хотите точных цифр, букет, который в офлайн магазине, на улицах Москвы будет стоить, к примеру, две – две с половиной тысячи рублей, то в интернет-магазине от четырех тысяч будет начинаться. Поэтому, если мы говорим про онлайн, то это всегда дороже, всегда.
– Стоимость любого букета, как правило, определяется его составом. Есть и дорогие, и дешевые. Какой вариант бюджетный?
Иван Утенков: Всю жизнь это, конечно, была хризантема. На сегодняшний день ценовая политика на хризантему – от 99 рублей по Москве. Мы его называем «социальный цветок». А также герберы и лилии.
Если вы хотите купить в этом году гладиолусы как первосентябрьский эталонный знак, то у вас не получится. Крайне дорогими были они на голландских аукционах, и на территорию России зашло очень маленькое количество. И будут они стоить абсолютно не по-детски. Поэтому бюджетный вариант – это хризантема, это сантинии, это гербера.
– Я правильно понимаю, что для бюджетного варианта лучше выбирать сезонные цветы?
Иван Утенков: Учитывая, что в продаже круглогодичные цветы, понятия сезонности нет. Сезон в России прошел. И российский производитель сейчас может похвастаться срезом исключительно розы. Все, что идет из-за границ, как правило, с голландских аукционов и из Латинской Америки, идет круглый год, здесь понятия сезонности нет. Поэтому хризантемы – это все, что идет круглогодично. Роза так же. Если будете приобретать российскую розу, сможете немножко сэкономить.
– А астры, например?
Иван Утенков: Астры – это дорогой сегмент. К сожалению, астры торгуются в том же эквиваленте, где гортензии и пионы. Это уже давно. Когда сезон проходит относительно тех астр, которые растут у нас с вами на дачах, то в бой идут голландские астры, а они крайне дорогие.
– А насколько цена зависит от страны происхождения? Всегда ли импортные дороже своих тепличных?
Иван Утенков: Не всегда. Конечно, если мы говорим о логистике из Латинской Америки, то три четвертых себестоимости составляет логистика. Если мы говорим про страны Европы, а в основном это консолидировано идет из Голландии, то половина стоимости цветка – это логистика.
Но надо понимать, что российский производитель всегда с точки зрения ценообразования отталкивается от своих зарубежных партнеров. И если вдруг происходит скачок валюты, если вдруг какие-то проблемы на границе и зарубежные цветы подорожали, то наш производитель всегда закладывает эту дельту, чтобы заработать. Здесь производители Российской Федерации играют четко. Поэтому не продешевят, поверьте мне. Все отыграют.
– Насколько влияет на стоимость упаковка? Как недорого, но достойно оформить?
Иван Утенков: Я так скажу. В идеале, если вы покупаете цветы сами, а не готовую вариацию, ведь в готовый букет, как правило, уже включена услуга за то, что он готовый, – это экономия вашего времени. Это факт, это правда. Поэтому, если обладаете временем и желаете сэкономить на покупке, покупайте отдельно цветы и услугу по сборке цветов, где вы уже будете регламентировано назначать упаковку и ее стоимость. Когда вы покапаете готовое предложение, туда уже включили все, что могли. Просто имейте это в виду. Но там вы платите за то, чтобы не ждать. Конечно, в пиковые моменты, в праздники ожидать собственный букет, учитывая наплыв покупателей, можно до часа.
– Последний вопрос. У какого букета на 1 сентября есть все шансы на то, чтобы стать лучшим в классе?
Иван Утенков: Здесь, наверное, вопрос кошелька и материальных возможностей. Я вам скажу, какой, скорее всего, будет топ-1 по продажам. Это пять гербер с салалом. Это классика, которая в России никогда не меняется, и в 1 сентября. Потому что это достаточно бюджетно, достаточно пышно, и выглядит ярко и красиво. Вопрос, какой лучше букет? Наверное, который подарен от любви, от сердца, это самые лучшие цветы.
– И который подарен с настроением?
Иван Утенков: Однозначно.
Подробнее в сюжете: Гости эфира