Минпромторг России предложил убрать псевдоорганическую еду из магазинов. Как распознать настоящие натуральные продукты, в эфире «МИР 24» рассказал маркетолог Роман Харланов.
- По данным Минпромторга, до 70% продуктов с маркировкой органика не имеют соответствующего сертификата. Вы согласны с такой оценкой?
Роман Харланов: Большинство специалистов называют именно такую цифру, но, по моей оценке, таких продуктов гораздо больше.
- Получается, большинство продуктов с зелеными листочками на отдельных полках магазинов на самом деле не органические? То есть продавцы заведомо обманывают покупателей?
Роман Харланов: Верно. Большинство недобросовестных производителей рисуют различные листочки, некоторые используют их даже в логотипе и регистрируют в Роспатенте, чтобы такие псевдоорганические продукты выгодно отличались от продуктов конкурентов.
- Могут ли гарантировать качество и натуральность такие маркировки как «эко» и «био»?
Роман Харланов: Могут, если подтверждены соответствующими сертификатами. Их выдают различные некоммерческие организации, в основном европейские или американские, которые аккредитованы в соответствующих государственных органах, которые имеют право выдавать такие сертификаты. В России таких аккредитованных организаций нет. Есть некоммерческие организации, которые занимаются сертификацией в партнерстве с европейскими и американскими агентствами, но в связи с отсутствием закона юридической силы эти сертификаты не имеют.
А что считать «эко», что «био», что органическими продуктами? Здесь достаточно большая корреляция идет. И как раз сертификация позволяет показать, к какой группе данный товар относится. И в дальнейшем, насколько он безопасен для использования, для окружающей среды.
- Давайте подробнее, чем «эко» отличается от «био» и органики?
Роман Харланов: Органика – это использование органических продуктов в производстве. Американские и европейские стандарты регламентируют органические продукты, выращенные специальным образом. В основном, это относится в большей части к косметике, не к продуктам питания.
Если говорить об «эко», это значит, что данный продукт в своем производстве, начиная от самого продукта и кончая упаковкой и последующим ее использованием и утилизацией, не наносит ущерба окружающей среде.
«Био» – это значит, что используются биологически чистые компоненты в производстве. Также это относится в большей части не к продуктам питания, а к косметическим средствам. Это в первую очередь органическая химия, а не неорганическая. В данном случае, эти продукты меньше наносят вред не только окружающей среде, но и самому человеку, который их использует.
- По мнению экспертов, главная проблема с органическими продуктами в России – это их сертификация. Что с ней не так?
Роман Харланов: Проблема в том, что в Российской Федерации на сегодняшний день нет действующего закона, который так или иначе регламентирует именно сертификацию биологически чистых, органических продуктов. Есть два стандарта, на которых они работают, – один американский, второй европейский.
Самые распространенный в Европе – это так называемый «европейский лепесток». По данному стандарту сертифицируются, в том числе, и российские производители, которые планируют и уже выходят на европейский рынок. Это особенно относится к продуктам питания, различным фермерским товарам, которые пытаются продавать на территории Европы. Без наличия этого сертификата продавать большую часть продуктов в Европе не получится.
В России таких требований нет, поэтому лишние деньги никто тратить не хочет на сертификацию, предпочитая просто листочек или пометку «био» на своем продукте.
- Стоимость настоящей органики по определению выше. Насколько это выгодный бизнес – прикидываться органикой, не являясь ей?
Роман Харланов: В основном это касается сегмента дорогих товаров. Потому что более обеспеченные люди стараются покупать экологически чистые продукты. Хотя зачастую не всегда ведут здоровый образ жизни. Но, тем не менее, что касается продуктов питания, они стараются делать выбор в сторону экологических, «био» товаров.
Если на одной полке находятся продукты одинаковой ценовой категории, при этом вы видите среди них наличие органических или «био», вы просто автоматически сделаете выбор в сторону так называемого экологически чистого продукта. Таким образом работает маркетинг.
Доходность подобных манипуляций может составлять 1000%! То есть это не сказывается на объемах продаж, это больше сказывается на доходности в данных сегментах. В данном случае, этот доход получает недобросовестный производитель.
В случае, если это органически чистый продукт, то доходности там нет. Потому что затраты и себестоимость производства экологически чистой продукции существенно выше, чем стандартное производство.
Если говорить об одной только сертификации, то, для примера, чтобы сертифицировать по европейскому стандарту фермерское хозяйство площадью 50 гектар, российскому оператору нужно затратить порядка 70 тысяч рублей для анализа и трех тысяч евро за сертификат. И срок этой сертификации занимает до трех лет. Это достаточно большой период в нашей жизни, и не все соглашаются на подобную операцию.
- Может ли обычный покупатель самостоятельно в супермаркете определить натуральный, настоящий продукт?
Роман Харланов: Если покопаться в том, что написано на упаковке, то можно найти определенные значки сертификатов – в основном это европейские сертификаты. Это будет означать, что данный продукт так или иначе сертифицирован. И эти сертификаты по своему назначению различаются. Вообще больше двух десятков компаний сертифицируют по экологическим, «био» и органическим критериям. Некоторые сертификаты рассматривают комплексно весь продукт от момента производства до конечного товара. А некоторые говорят, что, допустим, упаковка произведена с учетом того, что она будет эко разлагаемая. То есть не будет воздействовать на окружающую среду.
Конечно, нас в большей степени интересует состав этих продуктов. И в данном случае надо смотреть, перед нами так называемый европейский лепесток или что-то иное. А желающие могут в интернете без проблем посмотреть, найти информацию, как этот знак выглядит. Это такой горизонтально размещенный лепесток с указанием европейского сертификата. В Соединенных Штатах и вообще на территории Северной Америки есть свои сертификаты, и их значение тоже без труда можно посмотреть в интернете. Но наличие таких сертификатов на упаковке, безусловно, обязательно в первую очередь для импортных продуктов. Российские производители на сегодняшний день в добровольном порядке размещают данные сертификаты, проходят сертификацию в добровольном порядке. По закону, делать это не обязательно.
Если просто нарисован какой-то листочек, просто написано «био» без приложения каких-то сертификатов, без ссылок на определенные технические регламенты, которые связаны с экологичностью производства, то это просто, скорее всего, фальшивка. И таких продуктов действительно больше 70% на полках. Будьте внимательнее в этом случае.
- В Минпромторге подчеркнули, что предложение убрать псевдоорганическую продукцию с полок носит, цитирую, «исключительно рекомендательный характер». Как думаете, многие магазины на это согласятся?
Роман Харланов: Я думаю, что на сегодняшнем этапе ни один из магазинов не пойдет навстречу этим рекомендациям. Потому что нет закона, запрещающего использовать маркировку «био». Любой производитель, добросовестный или недобросовестный, может ее использовать. На какие-то регламенты продаж это никак не влияет. Поэтому эти рекомендации Минпромторга останутся, скорее всего, просто рекомендациями и вряд ли будут услышаны на рынке, к сожалению. Пока не принят закон.
Кстати, в Государственной Думе уже на протяжении нескольких лет разрабатывается, рассматривается закон для сельского хозяйства, для производства сельхозпродукции. И, конечно, мы надеемся, что чем быстрее данный закон будет принят, тем быстрее будет регламентирован порядок размещения сертификатов «био» происхождения.
- Тогда последний вопрос. Как выбрать, какие правила необходимо соблюдать при выборе качественного натурального продукта?
Роман Харланов: Правила простые – такие же, как и для всех продуктов: внимательно читайте упаковку, состав, обращайте внимание на то, какие именно сертификаты, какие значки нарисованы, нанесены на упаковку. Если вы не знаете значение этих значков, либо воздержитесь от покупки, либо посмотрите в интернете значение данных сертификатов. Если этот сертификат действительно реальный, можете брать смело данный продукт, он действительно прошел проверку.
Подробнее в сюжете: Гости эфира