Новогоднее настроение готовятся доставить всем аджарские фермеры. К праздничному столу жителей стран Содружества соберут 55 тысяч тонн мандаринов. Корреспондент «МИР 24» Михаил Робакидзе отправился за запахом Нового года.
Рабочий день на плантациях начинается к полудню. К этому времени на мандаринах просыхает утренняя роса, и можно приступать к сбору. Влажной поверхность быть не должна, иначе плод начнет гнить в ящиках или коробках. Кстати, именно поэтому в дождливую погоду мандарины не собирают. После осадков должно пройти как минимум два – три дня.
Чем дольше мандарины висят на ветках, тем они слаще. Но важно не передержать и следить за прогнозом погоды. Заморозки уничтожат урожай. Плод потеряет товарный вид, аромат и вкус. Кстати, отбор мандаринов не менее трудоемкий процесс, чем сбор самого урожая. Калибровка проводится вручную. Золотой стандарт утверждался еще во времена СССР. Высшая категория – плод диаметром в 60 и более миллиметров. Всего три сорта.
«На экспортных мандаринах не должно быть проколов, царапин, темных пятен. При этом допускаются плоды с зеленоватыми просветами в окраске, но не более чем на четверть от всей поверхности. За смену через нас проходят тонны плодов. Сразу определяем изъяны», – поделилась сотрудница перерабатывающего предприятия Магули Паксадзе.
При этом важно, чтобы мандарины не заморозились и при транспортировке. Поэтому перевозят из в рефрижераторах при температура не ниже двух градусов. Влажность –85-95%. Для того, чтобы оранжевый груз дышал, в ящиках делают отверстия. Они обеспечивают циркуляцию воздуха.
«На перерабатывающих предприятиях соблюдаются все необходимые условия. По опыту прошлых лет мы комплектуем различные партии для наших партнеров из соседних стран и готовим их к транспортировке, исходя из конкретных климатических условий», – сказал руководитель координационного штаба по сбору цитрусовых Ираклий Ониани.
Крупные партии аджарских мандаринов уже отправлены в Россию, Армению и Азербайджан. Контейнеры с плодами на днях возьмут курс на Казахстан. В этом году стартует экспорт в Израиль и Японию.
Мандарины рекомендут хранить в домашних условиях при температуре плюс шесть –10 градусов, лучше всего подойдет погреб, а еще не охлаждать их в холодильнике или на балконе в морозную погоду. Иначе фрукты потеряют вкусовые качества.
Подробнее в сюжете: Новый год