Сотрудники Центра НТИ «Цифровое материаловедение: новые материалы и вещества» МГТУ имени Баумана разработали сенсор, при помощи которого можно узнать качество мясных и рыбных продуктов. Об этом сообщили в пресс-службе центра.
В испорченных продуктах рН становится щелочным, из-за чего куркумин вместо желтого цвета становится красно-оранжевым. Если товар несколько раз размораживали, то сенсор станет неоднородным. Специалисты указали на преимущества разработки. Сенсор отличается доступной ценой, также конкурирующие устройства на основе электронных датчиков состоят из токсичных компонентов. Они могут попасть в продукты, если была повреждена упаковка.
Ранее южноафриканские ученые из университета Квазулу-Натал сообщили, что отказ от красного мяса в пользу сельди, сардин и анчоусов будет ежегодно спасать до 750 тысяч жизней к 2050 году. Употребление этих морепродуктов улучшит здоровье и сократит распространенность инвалидности из-за болезней, которые связаны с питанием.
Подробнее в сюжете: Мир науки