Производители апельсинового сока рассматривают возможность его приготовления из мандаринов в связи с неурожаем апельсинов в Бразилии и США.
В США плантации апельсинов пострадали из-за сильных холодов во Флориде. В Бразилии, крупнейшем в мире производителе апельсинового концентрата, выпуск сырья сократился на четверть из-за засухи и «болезни желтого дракона», – инфекционного заболевания деревьев, пишет РБК.
«Это кризис. Мы никогда не сталкивались с подобным, даже во время сильных морозов и сильных ураганов», – заявил президент Международной ассоциации фруктовых и овощных соков Кис Кулс.
По его мнению, назрела необходимость использования разных видов фруктов для производства апельсинового сока. Например, в дело могут пойти мандарины, деревья которых более устойчивы к изменениям климата. Для этого ассоциация планирует внести необходимые изменения в международные пищевые стандарты, а затем в нормативные документы на национальном уровне, пишет газета The Financial Times.
Ранее в России создали уникальную технологию обработки фруктов для их долгосрочного хранения. Речь идет о сублимированных продуктах, которые на 90% сохраняют полезные вещества.
Подробнее в сюжете: Курьезы и факты