Ученые из Мельбурнского королевского технологического университета (RMIT) выяснили, почему еда в космосе имеет пресный вкус. Предыдущие исследования показали, что важнейшую роль в восприятии вкуса пищи имеет ее аромат, сообщают argumenti.ru.
В условиях невесомости жидкость перемещается из нижней части тела космонавтов в верхнюю. Это приводит к отеку лица и заложенности носа, что влияет на обоняние и вкус.
Авторы новой научной работы проверили, как люди воспринимают экстракты ванили и миндаля и эфирное масло лимона в разной обстановке. Некоторые участники находились в естественной среде, другие – в смоделированной обстановке Международной космической станции.
Результаты показали, что в среде МКС ароматы ванили и миндаля казались более интенсивными. Лимонный аромат остался неизменным. Ученые пришли к выводу, что на восприятие вкуса пищи также влияют ощущения одиночества и изоляции.
Ранее ученые из Китая рассказали о необычном поведении рыб в космосе. Они терялись в пространстве и не отличали верх от низа.
Подробнее в сюжете: Космос