Ученые из Стэнфордского университета вместе с коллегами из США и Китая обследовали древний могильник в провинции Шэньси и обнаружили в нем сосуд с остатками напитка. Эксперимент показал, что он все еще пригоден к употреблению.
Могильник Яньцунь отнесли к концу периода Сражающихся царств – началу династии Цинь (300-206 годы до нашей эры). В одной из гробниц нашли восемь глиняных и бронзовых сосудов и бронзовое зеркало.
Анализ показал, что жидкость представляла собой ферментированный алкогольный напиток. Его использовали как погребальное подношение. В составе выявили остатки просовых и бобовых растений, ферментированных зерен пшеницы и ячменя и зерен риса. Кроме того, сохранились остатки плесновых грибов и дрожжи, которые способствовали ферментации. По мнению ученых, изначально напиток напоминал хуанцзю, или «желтое вино», сообщает Fermentation.
Ранее в древнеримской гробнице нашли древнейшее жидкое вино. Ему около двух тысяч лет.