Прогноз урожая в России: виноделы могут лишиться до 20% винограда

На юге России вот-вот начнут собирать виноград. Из-за жаркого лета ранние сорта созрели на две недели раньше. При этом российские виноделы могут лишиться до 20% урожая. Как погода влияет на сбор винограда, узнал корреспондент «МИР 24» Сергей Поляков.

Лоза, листья и одна-две грозди на куст. Температурные перепады в этом году погубили почти 80% урожая, рассказывает винодел Юрий Малик. В начале мая вернулись холода, которых никто не ждал. Двухчасовые заморозки до минус пяти градусов уничтожили почти все завязи на кустах.

«У нас же укрывной виноград. На зиму его закапываем, он переживает любые условия зимой. Но нельзя долго держать – он запреет. Мы его раскапываем. И тут бац, в мае заморозки», – рассказал владелец винодельни Юрий Малик.

Вместо 120 тонн винограда в этом году винодел надеется собрать 20 тонн. Это примерно 14 тысяч бутылок вина. Чтобы хоть немного покрыть убыток, отпускную цену придется приподнять.

При этом изнурительная жара, которая охватила южные регионы России, винограду не страшна. Лоза корнями уходит в землю до трех-четырех метров. Ищет влагу на глубине. Жара может повлиять на качество вина. В зной виноград быстрее набирает сахар, а если наступила продолжительная засуха, замедляется цикл созревания винограда.

«Для хорошего вина нужен хороший виноград, который правильно созрел. Не просто слишком быстро набрал сахар и не успел при этом созреть физиологически. Если в винограде будет слишком много сахара, слишком много его наберет из-за жары, то вина будут спиртуозные, при этом лишены ароматики», – отметил лучший сомелье России 2003 года Антон Панасенко.

Потери урожая неизбежны, говорят специалисты. Каждый год теряется часть ягод. Ранние заморозки, затянувшиеся дожди, вредители, дикие животные или град. Даже при обильном урожае часть испорченного винограда отсеивается на сортировочном столе.

«Град тоже может нанести достаточно серьезные потери. Часть ягод может разбить. Потом они засыхают, также остаются на гроздях и сообщают вину достаточно неприятный вкус, который французы называют: вкус града. Этот вкус немного напоминает вкус вина, испорченного пробковой болезнью. Это не оно, это из-за того, что сортировку не сделали хорошо», – добавил Антон Панасенко.

Масштаб бедствия не стоит преувеличивать, говорят специалисты. Количество собранного винограда станет известно в сентябре. Но при этом цены точно вырастут. Как ожидается – на уровень инфляции.