Импортный продукт в СССР был настоящей редкостью. И все же деликатесный венгерский горошек, финская салями, болгарские перцы и даже зеленые бананы время от времени оказывались на столах у советских граждан. Откуда брали кофе «в жестянке» и цейлонский чай «со слоном»? На эти и другие вопросы о «продуктах оттуда» ответила ведущая программы «Достояние республик» на телеканале «МИР» Екатерина Буркова.
Московская Олимпиада 1980 года. Целое лето всевозможного изобилия. Долго еще столичные жители вспоминали звуки, краски, голоса того мероприятия, вкус особенных продуктов. Именно тогда на прилавках даже обычных универмагов было вдоволь диковинных заграничных продуктов.
«Очень хорошо помню Олимпиаду – мне тогда было восемь лет. Треугольные пакетики, джемы, красивые банки и соки. Все это было импортным и очень доступным. Редко доставались бананы», – делится певица Этери Бериашвили.
По словам заслуженного художника РФ Никаса Сафронова, в то же время в Советском Союзе появились финские сыры «Валио», салями и другие сырокопченые колбасы, растворимые сыры, соки в пакетиках с трубочкой, баночное пиво. В Москве продуктов было вдоволь, а вот в остальных городах – скорее в дефиците. Наесться импортных деликатесов вдоволь рядовым советским гражданам было не по карману.
Деликатес или потребность?
Даже после Февральской революции и гражданской войны продовольствие за границей в России покупали очень мало, несмотря на голод в стране. Новое правительство больше интересовали технологии и иностранное оборудование, да и Запад поначалу объявил Стране Советов торговую блокаду. Правда, быстро ее отменил: оказалось невыгодно.
«Непосредственное руководство экспортом, импортом, контроль за проведение всех операций осуществлял соответствующий народный комиссариат. А за пределами страны – торговые представительства», – объясняет доцент кафедры истории и философии РЭУ имени Плеханова Антонина Фомина.
После революции торговали в основном с Австрией, Германией и Великобританией. После Второй мировой войны экономические связи значительно расширились: добавились Чехословакия, ГДР, Болгария. Импортировались в основном продукты: венгерская замороженная птица, разного рода овощные консервы, сезонные овощи и фрукты хорошего качества.
Овощи и особенно фрукты в советские годы почти всегда были в дефиците. Местные созревали лишь раз в году и давали недостаточный урожай для огромный страны. Часто дефицитные фрукты, вроде апельсинов, давали не более двух килограммов в одни руки .
В среднеазиатских республиках проблем с урожаем не было, но хранить, упаковывать и импортировать их, как в западных странах и странах соцлагеря, там не умели.
Зеленые бананы
При Сталине привычные сегодня бананы считались большой редкостью – такой диковинкой, что создатели фильма 1956 года «Старик Хоттабыч» для съемки сделали эти фрукты из папье-маше и раскрасили изумрудной краской.
Со временем страна узнала, что спелые бананы желтого цвета, но зеленый так и остался вполне привычными. «Стоили они недешево, 2,5 рубля – больше, чем, например, апельсины. Тем не менее, их хватали по три-четыре килограмма, чтобы оставить в темном уголке квартиры дозревать», – вспоминает публицист Галина Иванкина.
Уже при Хрущеве появилось такое выражение, как «банановая республика»: под это понятие попали Китай, Вьетнам, но в первую очередь – страны Латинской Америки: Эквадор, Колумбия, Куба. «Имелись в виду страны с низким уровнем экономического развития. Дело в том, что за часть поставок они расплачивались продуктами, например, бананами», – отмечает Антонина Фомина.
В 1959 году завершилась Кубинская революция. К власти пришел Фидель Кастро и установил коммунистический режим. СССР горячо поддерживал кубинцев и экономику нового политического союзника.
Так в СССР появились кубинские апельсины, конкуренцию которым позже составили фрукты из Египта, Марокко и Израиля. По воспоминаниям композитора, заслуженного деятеля искусств РФ Александра Журбина, давали эти продукты только на большие праздники, например, Новый год.
Герой Леонова из фильма «Зигзаг удачи» приценивался к апельсинам в 1967 году, когда уже состоялась сомнительная «апельсиновая сделка» между советским и израильским правительствами. По сути, Хрущев продал русские земли в Иерусалиме за партию апельсинов.
Зерновой кризис
Советский Союз экспортировал в дружественные, но зачастую бедные страны все: от автомобилей до спичек, и вынужденно – зерно, которого не хватало и дома.
Критическая ситуация сложилась в 1963 году, и специалисты, которые анализируют эту ситуацию, говорят о ее парадоксальности. Ведь до этого СССР был одним из крупнейших производителей зерна. После неудачных сельскохозяйственных реформ Хрущева и засухи 1963 года случилось немыслимое – стране пришлось закупить в США, Канаде и Австралии почти 2 млн тонн зерна.
Второй кризис грянул через 10 лет, уже при Леониде Брежневе. Летом 1972 года после сильнейшей засухи урожай собрали катастрофически низкий. Правительству снова пришлось обратиться за помощью к Западу, но впереди были еще более сложные времена.
Охота на дефицит
Уже с середины 70-х в стране развернулась настоящая охота на дефицитные продукты. Импорта закупали все больше, а на прилавках его появлялось все меньше. Добычу вели всеми возможными способами.
Самый доступный импорт – консервы: их закупали впрок и приберегали к праздникам. Компоты, консервированные сливы, персики, абрикосы, помидоры в собственном соку, лечо и перцы можно было купить в Москве почти свободно.
В сети магазинов «Березка» и в спецзаказах гастронома «Елисеевский» можно было разжиться финскими продуктами, например, салями и сыром. В основном они входили в состав праздничных продуктовых наборов. За продукты из-под прилавка приходилось заплатить втридорога.
Самым массовым напитком в это время в СССР был чай. Пили его дома и на службе, в столовых и детских лагерях. На прилавках в то время было несколько сортов отечественного продукта. Из них больше всего ценился грузинский чай экстра «Номер 36». В нем было 36% индийского сырья – за счет этого его вкус был приятнее.
Желтая коробка с синим слоном – достать такую было целым событием. Такой чай берегли на праздник, потому что он был индийским, с примесью цейлонского. На фабрику его приходило очень мало, поэтому каждая партия была событием. Как вспоминают сотрудники чайной фабрики, аромат стоял необыкновенный.
«Золотые» кофе и коньяк
Еще один желанный импортный продукт – индийский кофе в жестяных пузатых баночках. Его часто дарили, размешивали специальным образом – чтобы образовывалась пенка. Кофе в зернах был для особых гурманов, но его можно было достать свободно. А вот растворимый был диковинкой, а потому – и более востребованным продуктом.
Цена на баночку такого была в советские годы шесть рублей – за эти деньги можно было купить два больших торта или две бутылки водки. Ходила даже такая частушка: «Растворимый кофе завезли на базу – растворимый кофе растворился сразу!».
Квартира советского зажиточного гражданина выглядела так: югославская стенка, в ней непременно – чешский хрусталь и батарея причудливых бутылок элитного алкоголя. Он был очень популярен, хотя его качество было не самое лучшие, но красивую бутылку после этого оставляли стоять в баре. Отношение к импортному алкоголю в те времена было даже чересчур подобострастным.
Новые выпуски программы «Достояние республик» смотрите каждое воскресенье в 11:15 на телеканале «МИР». Все, чем гордились советские республики – все, что стало нашим достоянием.
Читайте также:
