Как приготовить азербайджанскую довгу

Баку, 8 октября. Наша коллега из Баку Нармин Абасова узнала, как готовить национальную азербайджанскую довгу.

Довга – это кисломолочное, жидкое блюдо, которое хорошо подойдет для тех девушек, которые на диете.

Довга блюдо капризное, требует особого внимания. Ведь в ее основе молочный продукт катык. Это молоко, сквашенное специальными бактериями. Во время приготовления его нужно постоянно помешивать деревянной ложкой. Пользоваться металлической повара не рекомендуют –блюдо может прокиснуть.

Для приготовления довги нужно: мацони, яйцо, зелень и круглый рис. Использовать можно кинзу, укроп, мяту, шпинат, а также порей. Весь процесс приготовления национального блюда занимает не больше 30 минут.

Бакинцы едят довгу и в холодном, и в горячем виде. Блюдо часто используют в качестве напитка, сервируют в стаканах к азербайджанскому плову.