Бишкек, 6 ноября. Кыргызский рынок завоевывает мороженое из кумыса. Его выпуск наладили в Бишкеке. Производители уверяют: лакомство можно есть даже тем, кто соблюдает диету. Корреспондент «МИР 24» Татьяна Батяркина сама попробовала мороженое и поделилась впечатлениями.
По виду лакомство из кумыса не отличить от обычного. То же самое можно сказать и о цене на мороженое. А вот вкус, обещают производители, точно удивит: десерт почти не сладкий, с кислинкой и привкусом дыма.
Кумыс делают из кобыльего молока. Киргизский считается одним из лучших, поскольку лошади пасутся на высокогорных лугах, где чистый воздух и сочная трава. Молоко выдерживают в кожаном мешке, который предварительно пропитывают дымом костра. Так напиток приобретает характерную горчинку и долго хранится.
До конца секретов изготовления кумыса ни один мастер не раскрывает. Рецепт мороженого из кобыльего молока технолог цеха тоже держит в тайне. Предлагает лишь убедиться - ароматизаторов здесь не используют.
Новое мороженое покупатели пока не распробовали. Его продают не более килограмма в день. Производители надеются, что к лету спрос увеличится. А пока придумывают, чем еще удивить кыргызстанцев. Среди вариантов - добавлять в лакомство мед и фрукты.
Сейчас у жителей республики хит сезона - мороженое с кусочками хурмы. На производство осенний фрукт поставляют с юга страны.
Читайте также:
