В Азербайджане отметили «Огненный вторник» – праздник, который символизирует пробуждение природы от зимы. По традиции в этот день пекут сладости и устраивают народные гуляния. На одну из площадей Баку отправилась корреспондент «МИР 24» Арзу Юнус.
Тесто для сладостей готовят на молоке, используя множество специй. Национальную азербайджанскую булочку гогал пекут почти все хозяйки страны.
Зульфия Аббасова кондитер, и знает множество рецептов. И классических и современных.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: В преддверии Новруза в Баку открылись продовольственные ярмарки
«Я добавляю семена фенхеля, куркуму, перец. Гогал считается символом солнца и выпечку принято раздавать родным, близким и соседям», говорит кондитер.
В последний вторник перед Новрузом по всему Азербайджану проходят народные гулянья, которые посвящены солнцу. Больше всего людей обычно собираются в Сураханском районе возле храма «Атешгях». Именно здесь испокон веков люди берут священный огонь, чтобы зажечь праздничный костер. По преданию тот, кто через него перепрыгнет, очистится от невзгод на целый год.
Особая весенняя традиция – украшать помещения и даже парки ростками молодой пшеницы, которые символизируют плодородие. После того, как гости попробовали угощения из специальной корзины, хончи, они пускаются в пляс с бахаргызы, девушкой весны.
Гостей обычно развлекают герои театрализованных сценок отец Коркут из народного эпоса и лысый кечал. Они дают советы молодым и веселят гостей.
Праздник Новруз, день весеннего равноденствия, отметят 20 марта.
Подробнее в сюжете: Праздник каждый день
