«Новое село - новая цивилизация» - это название проекта уральского фермера Василий Мельниченко, который прославился несколько лет назад выступлением на Московском экономическом форуме. Сейчас у председателя сельскохозяйственного предприятия «Галкинское» появилось свое ноу-хау. Какое именно, рассказал корреспондент телеканала «МИР 24» Роман Паршинцев.
Почти у каждого кролика своя кличка - Сократ, Шерхан. Мясные породы - гордость хозяйства. За три месяца с небольшим набирают нужный вес в три-четыре килограмма диетического мяса. На ферме Василия Мельниченко - 700 кроликов, которые, конечно, не только ценный мех.
«Десять градусов мороза - это наилучшие условия. Он набирает вес прекрасно, очень вкусное мясо у него в такую погоду идет почему-то, а главное - мех», - поясняет Мельниченко.
В ресторанах Екатеринбурга этой зимой хит сезона - пирог с крольчатиной.
«Оно считается вообще диетическим мясом. Богато белками, то есть превышает норму всех: баранины, телятины, свинины», - рассказывает шеф-повар местного ресторана.
В год фермерское хозяйство сдает 20 тонн мяса. Оборудовано все по последнему слову научно-технического прогресса, нет навоза, но герметичные бункера, автоматический нагрев и подача теплой воды. Когда кормить, а когда спариваться - решает компьютерная программа. Свое ноу-хау Василий Мельниченко показывает с гордостью. Рабочие места создал, поголовье растет. План по выработке планируют увеличить тонн на 15.
Все бы хорошо, если бы не приходилось постоянно бороться с чиновничьим произволом не местах, говорит фермер. По его словам, в прошлом году областному сельскому хозяйству выделили 700 млн рублей на технические субсидии. Но мелкие хозяйства, такие как его, ничего не получили.
После этого выступления на Московском экономическом форуме фермер Василий Мельниченко стал известным на всю страну. Излагать свои мысли четко и ясно привык не только с высокой трибуны. На равных пытается вести диалог с местной властью. Говорит, выжить в селе можно только сообща. Это и есть народная самооборона.
Несмотря на то, что он обходится без банковских кредитов, своими силами удается не только выживать, но и развиваться. В этом году планируют построить еще клетки. Чтобы обеспечивать местные магазины и рестораны только своей экологически чистой мясной продукцией.
Подробнее в сюжете: Зверье мое
