Иудеи всего мира отмечают Песах – праздник избавления от египетского рабства. Празднование Песаха начинается с сэдэра – вечерней трапезы. Главное блюдо праздничного стола – пресная лепешка маца. Маца – единственная еда, которой иудеи питались во время бегства из Египта. Приготовить мацу по всем правилам очень сложно. Поэтому обычно ее покупают в магазине. Главный напиток сэдэра – вино. Все блюда и напитки на праздничном столе в Песах должны быть кошерными.
Почему иудеи в дни Песаха едят только мацу и избегают обычного хлеба, в интервью «МИР 24» рассказал заместитель президента Международного фонда горских евреев «СТМЭГИ» Давид Мордехаев.
- Давид, здравствуйте. С праздником вас. Почему такое название – Песах?
Д.М.: Вообще у этого праздника много названий. Песах – центральное. Оно происходит от слова «пасах» – «миновал». Всевышний миновал дома евреев, когда была последняя казнь египетская. Он прошелся по всем египетским домам и миновал еврейские. Но есть и другие названия. Это праздник свободы... А у нас, у горских евреев, он называется Нисону от месяца нисан. У горских евреев многие праздники связаны с какими-то традициями. Например, Пурим у нас называется Омуну. Омуну от Аман, Аман – это тот злодей, которого в конце повесили.
- В дни Песаха иудеи едят только мацу и всячески избегают хлеба на закваске. Почему?
Д.М.: Когда уходили из Египта, евреи взяли с собой самое необходимое и сделали мацу – быстро перемешали муку с водой. Это заняло около 18 минут, и с тех пор пошла традиция, что маца готовится 18 минут.
- А если 20 минут?
Д.М.: Уже квасное. Вообще готовятся к празднику очень скрупулезно. Когда были мельницы, они полностью очищались, чтобы не было ни одной пылинки. Потом зерно тщательно проверялось. Более того, в ашкеназских общинах не едят рис на Песах, потому что боятся, что в рис попало пшено и произойдет окисление. Мы едим рис, но не в первый день. Опять же это все тщательно проверяется. В первый день горские евреи обычно едят блюдо, которое называется эшкене. В него входят зелень, мясо, картошка и яйца – все, что должно быть на праздничном столе. Готовится наваристый суп, туда мы крошим мацу.
Продолжение беседы с Давидом Мордехаевым смотрите в видеоверсии.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Гости эфира
