Ученые нашли главную причину возникновения лишнего веса. Из трех макроэлементов питания (белки, жиры и углеводы) только жиры способствовали увеличению массы тела – к такому результату пришли исследователи из Университета Абердина в Шотландии и Академии наук в Пекине, Китай.
В ходе эксперимента на лабораторных мышах ученые испытали 30 диет с различными пропорциями белков, жиров и углеводов, сообщает Cell Metabolism.
Каждую мышь выдерживали на одной диете в течение трех недель, что эквивалентно девяти годам для человека. В процессе исследователи отслеживали колебания массы тела, а также процент жира в организме грызунов.
Оказалось, что только жир оказался «виновником» ожирения, тогда как углеводы и белки к возникновению лишнего веса не приводили.
Также оказалось, что диеты с крайне низким содержанием белка (5% и меньше) не побуждали мышей больше есть – так ученые опровергли предположение, что недостаток белка приводит к постоянному чувству голода.
Авторы исследования предположили, что поедание жиров стимулировало центры удовольствия в мозге, и поэтому мыши старались увеличивать порции.
Отметим, что самым уязвимым местом эксперимента стало то, что его провели на мышах. Впрочем, грызунов часто используют в подобных опытах, поскольку они имеют схожий с человеческим метаболизм. Кроме того, провести такое исследование на людях весьма затруднительно – подопытным придется сидеть на строгих диетах в течение очень длительного времени.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Мир науки
