Сотрудники Университета искусств в Берне и производитель сыра Бит Уампфлер провели совместный эксперимент. Они выясняли, как могут повлиять на вкус сыра разные музыкальные жанры. Об этом пишет Euronews.
По словам исследователей, эксперимент «между звуком и гастрономией» длился шесть месяцев. Восемь головок сыра «Эмменталь» в подвале Бита Уампфлера хранились в разных музыкальных условиях: от рока до классических мелодий Моцарта. В качестве контрольной группы послужила оригинальная партия, хранившаяся обычно. Сыры, участвующие в эксперименте, созревали под следующие композиции: Yellо Monolith, В.А. Моцарт «Волшебная флейта», Vril UV, Led Zeppelin Stairway to Heaven, A Tribe Called Quest Jazz (We've Got), а также под звуковые сигналы средней частоты – 200 кГц, высокой – 1000 кГц и низкой – 25 кГц.
Далее были проведены два опроса. В одном участвовали случайные люди, в другом – кулинарные эксперты. В обоих случаях участники отметили различия во вкусе и запахе сыров в зависимости от музыки, воздействующей на них. В двух группах с лучшими вкусовыми качествами признали сыр, который хранился под композицию Jazz (We've Got) хип-хоп-исполнителя A Tribe Called Quest. Эксперты отметили, что благодаря хип-хопу сыр приобрел «более мягкий и цветочный» вкус.
По словам швейцарских исследователей, на этом эксперимент не завершен. Далее ученые проведут химический анализ сыров, чтобы проверить, появились ли различия в их составе из-за воздействия музыки.
Ранее психологи опровергли миф о том, что фанаты тяжелой музыки склонны к насилию. Эксперты пришли к выводу, что любители металла слушают такую музыку, чтобы получить от нее заряд энергии, а на склонность к агрессии и насилию она влияние не оказывает.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Мир науки
