В Москве на ВДНХ открылся фестиваль необычного мороженого. Например, со вкусом шашлыка, помидоров, кваса. А также украшенные золотом и с отметкой «18+». Корреспондент «МИР 24» Елена Ширяева попробовала десерты.
Любимое мороженое короля Карла Первого – жареное и во фритюре. Забытый английский рецепт возрождали на мастер-классах. Шеф-повар Владимир Малышев знает, как разогреть десерт, чтобы он не растаял.
«Мы взяли пломбир и заполирвоали его в овсяных хлопьях. Три слоя. Только потом подмороженные шарики обжариваем 25 секунд», – раскрыл секрет Малышев.
Наталья Филимоненко с сыном готовят мороженое с овсянкой — любят все экзотическое. На фестивале собрали коллекцию необычных начинок.
Здесь же было и мороженое-соусы. Можно подать к блюдам. Начинка экзотическая, а основа традиционная: яйца, сахар, молоко. Всего на фестивале 60 видов мороженого, включая лакомство со вкусом пикника – кваса и шашлыка.
«Шашлыки жаришь – остался сок. Потом надо выделить сок и соединить с мороженным», – рассказала шеф-повар Светлана Алешина.
Была представлена и коллекция для взрослых, с отметкой «18+». К примеру, посетителям предлагали мороженое с пивом и сливками. А черное мороженое — самое «драгоценное» – с нефтью и настоящим золотом.
Такую экзотику не найти в магазинах и ресторанах. Шеф-повар Владимир Алейников говорит, что главное – не начинка, а содержание.
«Консистенция мороженого должна быть тягучая, как сметана. И мороженое не должно быть сладким, оно должно быть вкусным!», – считает Владимир.
А лучше – домашним. Приготовить гоголь-моголь и охладить его может каждый. Мороженое можно приготовить и дома. Это легко: нужны лишь молоко, яйцо, сливки и сахар.Смешиваем молоко и сливки, подогреваем на плите, смешиваем яйцо и ложку сахара, выливаем готовую смесь в формочки и замораживаем.
Читайте также:
