Студентка Уральского государственного аграрного университета придумала полезное мороженое. Пломбир обогащен белком, витаминами, микроэлементами и подходит людям с лактазной недостаточностью, сообщает пресс-служба университета.
«Уникальную рецептуру мороженого с лечебно-профилактическими свойствами студентка 4 курса технологического факультета УрГАУ Мария Ефименко создала в рамках дипломного проекта», – отмечается в сообщении.
В пресс-службе уточнили, что пломбир, благодаря добавлению микроводоросли Спирулины, обогащен белком, железом, калием, витаминами группы В, Е, а за счет специального фермента подходит людям, страдающим лактазной недостаточностью.
Возраст сине-зеленой водоросли более 1 млн лет. Известность своими свойствами она получила в середине XX века. Сегодня Спирулина используется в медицине, косметологии, диетологии.
Водоросль содержит более 2000 минералов, витаминов, жирных аминокислот, а также ферментов. Употребление Спирулины в пищу благотворно влияет на организм. Кроме того, за счет содерджания в составе фикоцианина останавливает рост раковых клеток.
Порошок водоросли составляет 1% от общей массы мороженого. Помимо этого, лакомство приобретает изумрудный оттенок.
Читайте также:
Подробнее в сюжете: Мир науки
