И рыбку съесть, и кошелек пустым не оставить: почему дорожают икра и рыба?

Красная икра и рыба за год подорожали на 30%. Почему это произошло, телеканалу «МИР 24» рассказал руководитель информационного агентства по рыболовству Александр Савельев.

- В чем основная причина такого роста цен на рыбу и икру?

Александр Савельев: Это либеральный подсчет. И рыба, и икра подорожали в два – два с половиной раза по отношению к прошлому году. Казалось бы, поверхностное объяснение заключается в том, что в прошлом году и позапрошлом на Дальнем Востоке была рекордная путина, наверное, логично предположить, что цены в нынешнем году должны подняться, но это не связано с рекордными путинами.

Рыбы подошло вполне достаточно, и икры красной было добыто вполне достаточно, чтобы удовлетворить спрос. В среднем в России по 15 тысяч килограммов красной икры съедают в течение года.

Но достаточно много красной икры и рыбы осталось с прошлого и позапрошлого года. Современные технологии позволяют морозить и хранить ее два – три года в холодильниках, как говорят алчные трейдеры. По мере необходимости они ее оттуда достают и фасуют по жестяным баночкам, по стеклянным, ставя на фасовках дату, когда они ее зафасовали.

Я бы рекомендовал красную икру покупать в жестяной банке, закатанной на Камчатке, на Курилах, на Сахалине, на Дальнем Востоке в нынешнем году с июня по октябрь, желательно, чтобы дата была выдавлена на крышке изнутри (так ее сложнее подделать).

Почему она подорожала? Это связано только с внешним рынком и обесцениванием рубля, отчасти с алчностью трейдеров, которые не хотят избавляться от просроченной продукции, а норовят продать ее уже по ценам нынешнего года, увеличенным в два раза.

- Торговые сети тоже делают свою наценку? Это тоже влияет?

Александр Савельев: Росрыболовство регулярно информирует нас о поднимающихся ценах на рыбу и икру и делает это весьма цинично, потому что дает цену оптового рынка, но мы не ходим на оптовые рынки, не закупаем икру вагонами, и рыбу тоже, мы идем в розничную торговлю, а там цены увеличились уже в разы. Рыба минимум в два раза становится дороже, чем ее купили у рыбаков.

Есть цена с борта судна – общемировой термин, который в разных странах по-разному увеличивается, доходя до розничного прилавка. В Японии – в три раза, в США – в четыре и в пять, у нас эта цена пока увеличивается в два – два с половиной раза. Если горбушу у рыбаков купили по 200 рублей, в розничной торговле она уже будет по 400 – 450.

- Многие говорят, что пандемия могла повлиять на рынок.

Александр Савельев: Пандемия никак не повлияла на работу отрасли. Единственное, она повлияла на поставки нашей рыбы в Китай, но повлияла позитивно, поскольку наша рыба – лучшая рыба в мире – востребована на всех мировых аукционах. Больше всего ее уходит в Китай – 60% российского рыбного экспорта. В связи с пандемией китайцы притормозили эти поставки, максимально их затруднив. На таможенных переходах в Приморье огромные очереди – по 400 фур скопилось, китайцы многие переходы вообще закрыли, требуют дополнительной сертификации безопасности на коронавирус, и так далее.

Логика пандемии подсказывает, что рыбу логичнее было бы поставить на внутренний рынок, чтобы цены опустить, но этого не происходит, поскольку регулятор сосредоточен на мотивации и рыбаков, и трейдеров на поставки рыбы на экспорт. Поэтому более половины российской рыбы отправляется на экспорт.

- Есть вероятность, что на внутреннем рынке может возникнуть дефицит промысловой рыбы?

Cпасение в еде:

10 продуктов, которые защитят от вирусов