Названы уникальные свойства фиолетового картофеля

Ученые из Университета штата Пенсильвания обнаружили удивительные свойства вителота, который также называют китайским трюфелем или синим французским трюфельным картофелем, передает Food News.

По словам специалистов, фенольные кислоты и антоцианы, содержащиеся в этих красочных клубнях, могут уменьшить риск развития рака толстой кишки.

Кроме этого, фенольные кислоты и антоцианы защищают организм человека от сердечно-сосудистых заболеваний и диабета.

Ранее специалисты рассказали, что определить, содержатся ли нитраты в покупаемом картофеле, возможно без использования специальных средств. Для того достаточно провести ногтем по картофелине. В том случае, если вы заметите влагу – покупать такой картофель не стоит, поскольку картошка без нитратов влагу выделять не будет.