Около 80% продаваемого в России меда признали поддельным: как определяют фальсификат?

Эксперты Роскачества проверили качество продаваемого в России меда. Они проанализировали более 20 торговых марок и определили, что требованиям законодательства соответствует не более 20% продукции, сообщает «Парламентская газета».

Эксперты оценивали мед из Белгородской, Волгоградской, Московской, Новгородской, Оренбургской, Ростовской и Свердловской областей, Алтайского и Краснодарского краев. В исследовании учитывались 16 критериев, в том числе качество, безопасность и достоверность маркировки.

Эксперт объяснил, почему опасно пить молоко с растительными жирами

Главной проблемой оказался фальсификат. Несоответствие ГОСТу по соотношению фруктозы и глюкозы является признаком замены меда на сахарный сироп.

Также на подделку указывает содержание пролина. Слишком низкий уровень показывает, что мед отобрали незрелым, перегрели или фальсифицировали.

При несоответствии ботанического происхождения меда заявленному меняется доля доминирующих пыльцевых зерен. Некоторые производители указывают в маркировке более дорогостоящий вид, а сами используют дешевый – например, не гречишный, а подсолнечниковый.

В некоторых видах продукции выявили канцероген оксиметилфурфурол – 5-гидроксиметилфурфурол. Это указывает на нарушение технологий производства или хранения меда.

Претензии были направлены производителям меда и торговым сетям. Они отчитались о работе по исправлению недостатков.

Ранее в Роскачестве рассказали, как выбирать питьевую воду. Следует обратить внимание на условия хранения продукта.