17:53 26/02/2016

Когда зверски болит голова: мясные рецепты от похмелья

Как встретить любое торжество ярко и без головной боли? Праздники к нам приходят чередой бурных компаний, ломящихся столов и тяжелых утренних последствий. Однако шеф-повар Серж Маркович уверен, что даже любому мужчине под силу и суп сварить, и рульку с капустой самостоятельно сделать.

САЛАТ ЛЕЧЕБНЫЙ

Ингредиенты:

• Квашеная капуста
• Лук
• Фасоль
• Чеснок
• Лимон
• Уксус
• Острый перец
• Красная консервированная капуста
• Сельдерей

Как готовить:

1. Квашенную и консервированную капусту крупно рубим.
2. Лук режем крупными полукольцами.
3. Острый перец режем мелкими кусочками и удаляем семена.
4. Добавляем фасоль.
5. Добавляем нарезанный сельдерей.
6. Заправляем хреном, нерафинированным маслом, лимоном или уксусом.

Фото: МТРК «Мир»

СУП НА БУЛЬОНЕ ИЗ БАРАНИНЫ:

Ингредиенты:

• Баранина
• Сельдерей
• Морковь
• Лук
• Зелень
• Лимон
• Уксус
• Хрен
• Острый перец

Как готовить:

1. Обжариваем куски баранины с двух сторон на разогретом масле.
2. Мелко режем все овощи, выкладываем в кастрюлю с разогретым маслом.
3. Добавляем баранину, воду, накрываем крышкой и оставляем на медленном огне на 40 минут.
4. При подаче можно добавить в тарелку мелко нарезанный лук и сок лимона.

Фото: Мария Чегляева, «Мир 24»

СВИНАЯ РУЛЬКА

Ингредиенты:

• Копченая рулька
• Квашеная капуста
• Лук
• Морковь
• Лавровый лист
• Чеснок
• Хрен
• Острый перец
• Сладкий перец

Как готовить:

1. Режем мелко лук, хрен, морковь, острый и сладкий перец.
2. В сотейнике разогреваем растительное масло и выкладываем нарезанные овощи.
3. Рульку режем крупными кусками, добавляем к овощам, добавляем лавровый лист.
4. Затем шинкуем капусту, добавляем хрен и перец. Так блюдо не только получит достаточно кислоты, но и остроты.
5. Выкладываем капусту в сотейник, накрываем крышкой и оставляем на медленном огне 30-40 минут. Важно, чтобы капуста не прожарилась, и в сотейнике сохранился бульон. Именно он поможет избавиться от неприятных ощущений после праздничного стола.