Как встретить любое торжество ярко и без головной боли? Праздники к нам приходят чередой бурных компаний, ломящихся столов и тяжелых утренних последствий. Однако шеф-повар Серж Маркович уверен, что даже любому мужчине под силу и суп сварить, и рульку с капустой самостоятельно сделать.
САЛАТ ЛЕЧЕБНЫЙ
Ингредиенты:
• Квашеная капуста
• Лук
• Фасоль
• Чеснок
• Лимон
• Уксус
• Острый перец
• Красная консервированная капуста
• Сельдерей
Как готовить:
1. Квашенную и консервированную капусту крупно рубим.
2. Лук режем крупными полукольцами.
3. Острый перец режем мелкими кусочками и удаляем семена.
4. Добавляем фасоль.
5. Добавляем нарезанный сельдерей.
6. Заправляем хреном, нерафинированным маслом, лимоном или уксусом.
СУП НА БУЛЬОНЕ ИЗ БАРАНИНЫ:
Ингредиенты:
• Баранина
• Сельдерей
• Морковь
• Лук
• Зелень
• Лимон
• Уксус
• Хрен
• Острый перец
Как готовить:
1. Обжариваем куски баранины с двух сторон на разогретом масле.
2. Мелко режем все овощи, выкладываем в кастрюлю с разогретым маслом.
3. Добавляем баранину, воду, накрываем крышкой и оставляем на медленном огне на 40 минут.
4. При подаче можно добавить в тарелку мелко нарезанный лук и сок лимона.
Фото: Мария Чегляева, «Мир 24»
СВИНАЯ РУЛЬКА
Ингредиенты:
• Копченая рулька
• Квашеная капуста
• Лук
• Морковь
• Лавровый лист
• Чеснок
• Хрен
• Острый перец
• Сладкий перец
Как готовить:
1. Режем мелко лук, хрен, морковь, острый и сладкий перец.
2. В сотейнике разогреваем растительное масло и выкладываем нарезанные овощи.
3. Рульку режем крупными кусками, добавляем к овощам, добавляем лавровый лист.
4. Затем шинкуем капусту, добавляем хрен и перец. Так блюдо не только получит достаточно кислоты, но и остроты.
5. Выкладываем капусту в сотейник, накрываем крышкой и оставляем на медленном огне 30-40 минут. Важно, чтобы капуста не прожарилась, и в сотейнике сохранился бульон. Именно он поможет избавиться от неприятных ощущений после праздничного стола.
Подробнее в сюжете: Кухни мира