Ученые Объединенного исследовательского центра Европейской комиссии нашли оригинальный способ сэкономить пресную воду. Они подсчитали, что если перевести всех жителей Западной Европы на вегетарианскую диету, то удастся сохранить до 10% водных ресурсов, сообщает Nature Sustainability.
Вода нужна не только для питья и бытовых нужд – большое ее количество уходит на приготовление пищи (особенно мясных продуктов) и производство алкоголя. Так, чтобы прокормить среднего британца, нужно потратить 2757 литров воды в день, для немцев этот показатель составляет 2929 литров, для французов – 3861.
Ученые выяснили, что если население Европы перейдет на здоровую диету с ограниченным потреблением мяса, то расход воды сократится на 11-35%, при полном отказе и мяса и переходе на рыбу – на 33-35%, а в случае введения вегетарианского рациона – на 55%.
По словам экспертов, европейцам в любом случае было бы полезно изменить питание. Жители Великобритании, Германии и Франции слишком налегают на красное мясо, сахар и жирные продукты, а фруктов и овощей едят мало.
Ранее сообщалось, что к 2050 году около половины населения планеты будет испытывать нехватку чистой пресной воды. Уже сейчас с этой проблемой столкнулись около двух миллиардов человек, и со временем эта цифра будет только увеличиваться.
Самая тяжелая ситуация складывается в Индии, на втором месте – Эфиопия. Эксперты отмечают, что темпы забора воды из рек и озер снижаются, но все еще опережают разумные показатели.
Читайте также: