Группа ученых из Франции рассмотрела геномы четырех видов трюфелей: итальянского (Tuber magnatum), черного русского (Tuber aestivum), степного (Terfezia boudieri) и белого (Choiromyces venosus). Как пишет Nature Ecology&Evolution, в результате исследования удалось установить их происхождение.
Специалисты выяснили, что отличие у грибов образовалось более 140 млн лет назад. Схожесть всех четырех видов определяется ограниченным количеством генов, которые кодируют ферменты, отвечающие за расщепление клеточных стенок растений. Кроме того, у грибов обнаружили повышенную экспрессию генов, которые отвечают за их аромат.
Отмечается, что многие виды трюфелей принадлежат к роду Tuber. Плодовые тела трюфелей, которые образуются на корнях растений, имеют выраженный запах, по которому животные находят лакомство.
Ранее сообщалось, что житель Гонконга приобрел на благотворительном аукционе в Италии нетипичный трюфель весом 850 граммов. Как правило, вес этого гриба составляет 20 граммов.