Специалист инспекции по качеству (МосГИК) Екатерина Чердакова рассказала, как правильно хранить урожай картофеля.
Так, плоды следует выдерживать в темноте, сообщает «Утро.ру».
Под влиянием света в картошке начинает вырабатываться ядовитый гликозид соланин, который придает клубням характерный зеленый цвет и горький привкус.
Есть такие плоды уже нельзя, так как соланин вызывает сильное отравление.
Оптимальная температура для хранения картофеля: 3-5 градусов выше нуля. При хранении необходимо избегать резких перепадов температуры и влажности, приводит слова специалиста АГН «Москва».
Качество картофеля можно определить по его внешнему виду и запаху. Хорошие клубни должны быть однородными по окраске, без наростов и зеленых пятен. Плоды со следами гнили, мороза или укусов грызунов в пищу употреблять нельзя.
Отмечается, что в картофеле содержится очень много полезных для здоровья элементов: аминокислоты, калий, натрий, железо, цинк и медь.
Ранее в Роскачестве рассказали, как правильно жарить картошку. Так, продукт следует предварительно очистить и подержать в воде, чтобы снизить количество крахмала.
Подробнее в сюжете: Красота и здоровье
Читайте также: