Специалисты Роспотребнадзора исследовали несколько видов рыб и назвали те виды, которые могут содержать в себе ртуть. Рекомендации опубликованы на сайте ведомства.
«Являясь источником высококачественного белка, полиненасыщенных жирных кислот, витаминов и микроэлементов, морепродукты одновременно могут содержать и опасные вещества – загрязнители», – отметили специалисты.
В ведомстве пояснили, что рыба и моллюски накапливают ртуть часто в форме высокотоксичного органического соединения – метилртути, которая присутствует в воде и накапливается в ткани морских обитателей. К рыбе с высоким содержанием ртути в Роспотребнадзоре отнесли: акулу, рыба-меч, марлин, королевская скумбрия, тунец большеглазый. Специалисты советуют отказаться от употребления в пищу этих видов рыб.
Они рекомендуют употреблять не более одного раза в неделю тунца длинноперого, тунца желтоперого, морскую форель, речного окуня, карпа, сибаса, дорадо и треску.
По мнению специалистов ведомства, два-три раза в неделю в пищу можно употреблять анчоусы, кефаль, устриц, камбалу, лосося, креветки, кальмары, форель речную, морского окуня, краба и сельдь.
Особое внимание в Роспотребнадзоре на рыбное меню рекомендовали обращать детям, беременным и кормящим женщинам.
Напомним, ранее в ведомстве назвали продукты, которые могут стать ядовитыми при неправильном хранении.
Подробнее в сюжете: Роспотребнадзор