Чем питаться в период пандемии? Ответ грузинских домохозяек на коронавирусную атаку однозначный: много острого, пряного, чеснока и солений. Любая зараза отступит, если встретить ее во всеоружии. Запасы круп, муки и постного масла никому не нужны. Главное – волшебные баночки с заготовками. Несмотря на весну, в загашниках рациональных хозяек сохранилось достаточное количество консервированных блюд, которые помогут перенести не только пандемию, но еще целый ряд коварных эпидемий. Экономический кризис начала 90-х научил думать о завтрашнем дне.
Даже обычную жареную курицу можно превратить в надежное оружие против коронавируса. Для этого необходимо приготовить соус. Блюдо называется «чкмерули». Нужен очищенный чеснок, измельченная зелень – петрушка и кинза. Немного сливок. Все это перемешать, посолить, поперчить, добавить хмели-сунели с мятой и кориандром, добавить воды. Курицу обжарить с двух сторон до полуготовности. Затем переложить в форму для запекания, полить соусом и отправить в духовку на 20-25 минут при температуре 180 градусов. Вот и вкусное оружие.
Пока в провинции Хубэй только-только заявлял о себе смертоносный вирус, на кухнях тбилисских домохозяек уже был развернут полигон по противодействию невидимому злу. Солили капусту, консервировали перец, фасоль и ткемали. Кислая капуста содержит витамин С. А значит, в ней сила для поддержания иммунитета, столь необходимого в период пандемии, объявленной ВОЗ. Фасоль, картофель и тыква, популярные в Грузии, содержат цинк. А этот элемент таблицы Менделеева способен заметно повысить иммунитет.
На рекомендации медиков принимать больше теплой жидкости грузинские домохозяйки ответили запасами компотов. Газировки отдыхают, когда в подвалах и погребах десятки банок с клубничным, грушевым, яблочным, айвовым и персиковым компотами. Перечислять можно и дальше, учитывая традицию летнего консервирования. Причем не имеет значения, касается дело города или села. Начиная с середины июня до поздней осени на кухнях готовятся компоты и варенья. Чем больше банок, тем лучше. Пригодятся. Вот и пригодились.
Когда в аптеках пропали спирт и гели для дезинфекции рук, в Грузии вспомнили о чаче. Любимый напиток. Где вино, там и чача. Где чача, там высокий градус. Продукт первой фильтрации крепостью в 70 градусов способен побороть вирус. Чача не только продезинфицирует руки и любую поверхность, но еще и согреет, поднимет настроение и спасет от депрессии. Главное – помнить чувство меры.