Колбасную продукцию нередко можно встретить на праздничном столе, а кто-то и вовсе не может начать день без бутерброда с колбасой на завтрак. Однако в последнее время все чаще и чаще мы слышим о том, что такие мясные деликатесы нужно полностью исключить из своего рациона. Действительно ли употребление колбас и сосисок столь опасно для здоровья, рассказала нутрициолог Анастасия Сулина.
По словам эксперта, основной вред колбасной продукции – это канцерогены, образующиеся в процессе ее изготовления. В первую очередь они влияют на пищеварительную систему. ВОЗ действительно отнесла так называемую «мясную продукцию» к «группе продуктов, канцерогенных для человека». По объему употребления достоверных данных нет, поэтому принято считать, что риск становится больше при увеличении объема потребления данных продуктов, говорит Анастасия Сулина.
Но есть достоверные данные о том, что чрезмерное употребление мясной продукции имеет связь с развитием колоректального рака (рак кишечника). Международное агентство по исследованию рака признало колбасу продуктом с доказанной канцерогенной активностью, которая увеличивает риск возникновения рака кишечника. Однако это относится не только к колбасным изделиям, но и ко всем продуктам из переработанного мяса.
«Разнообразие крайне важно в отношении любого продукта, поэтому нельзя сказать, что все сосиски и колбасы абсолютно вредны. Есть продукты с не очень чистым составом. В данном случае могу рекомендовать учиться читать этикетки на продуктах, стараться выбирать те, где на первом месте все же мясо и желательно не огромный список общего количество ингредиентов. Если питаться разнообразно, то изредка добавлять в рацион колбасы и сосиски можно, соблюдая меру», – говорит Анастасия Сулина.
Кроме того, эксперт отмечает, что если вы захотели навсегда отказаться от такой продукции, то нужно также иметь в виду фактор привычки: если в семье годами принято есть колбасу несколько раз в день, то рекомендуется плавное снижение количества, а также замена на более чистые продукты.
«Например, ели обычную колбасу из магазина у дома, почитали этикетку, пошли в другой магазин, посмотрели этикетку колбасы с меньшим количеством ингредиентов. Затем можно потихоньку сокращать количество и объемы потребления, убирая из рациона и заменяя, к примеру, запеченным мясом», – заключает Анастасия Сулина.
Подробнее в сюжете: Красота и здоровье