Россиянам не стоит отказываться от употребления продуктов, содержащих глютен. Миф о его опасности в беседе с «Москвой 24» развеял нутрициолог, кандидат биологических наук Александр Мирошников.
«Глютен – это белок, который обладает вязкоупругими свойствами. Он находится непосредственно в злаковых. Это рожь, пшеница, любые злаковые, и, естественно, он находится в продуктах, которые из этих злаковых делаются, – это макароны, хлеб и так далее», – рассказал медик.
При этом Мирошников объяснил, что глютен часто добавляют в кетчупы и консервы для лучшей консистенции. При этом в некоторых продуктах этот белок может использоваться в качестве заменителя крахмала. Нутрициолог также подверг сомнению утверждение, что глютен вызывает рак. По его словам, нет никакого исследования, которое подтвердило бы это.
Ранее нутрициолог Ксения Черная рассказала на своем YouTube-канале, какие продукты полезно употреблять людям, переболевшим коронавирусом. По ее словам, важно есть пищу с содержанием витамина А и омега-3 ненасыщенными жирными кислотами.
Подробнее в сюжете: Красота и здоровье
Читайте также: