Ежегодно 22 марта во многих странах мира отмечается Всемирный день водных ресурсов, или Всемирный день воды. Воду, как источник жизненной силы, традиционно окружает множество мифов – о том, сколько литров воды нужно выпивать в день, можно ли пить вместо нее чай и когда у организма наступает обезвоживание. Часто мы получаем информацию по этим вопросам из не самых достоверных источников – аккаунтов блогеров, которые рассказывают о правильном питании, не имея должного образования. Вместе с врачом-диетологом, кардиологом Юлией Пановой проверяем правдивость самых популярных мнений о воде.
Есть утверждение, что вода разбавляет желудочный сок, а это делает пищеварение менее эффективным. На самом деле за один акт пищеварения выделяется в среднем 1-1.5 литра желудочного сока и 200 мл воды роли не сыграет. Пить во время еды можно, в среднем около 1 стакана.
Вода является средой для биохимических реакций, при ее недостатке метаболические процессы в клетках происходят недостаточно эффективно, в том числе и в клетках иммунной системы. Если они нарушаются, то это влияет на их активность и способность блокировать инфекцию. Кроме того, при повышении температуры нам требуется охлаждение, это происходит за счет усиления потоотделения, это требует дополнительного поступления воды. Не стоит забывать, что вода влияет и на «текучесть» крови, что важно при некоторых вирусных и бактериальных инфекциях.
Пить воду важно, но если следовать некоторым рекомендациям из интернета, то можно превратиться в «ходячий аквариум». Рекомендуемая норма потребления воды около 30 мл на кг массы тела, но при ожирении эта норма меньше – около 20 мл на кг. Если вы пьете действительно мало воды, то надо следить за ее приемом, но делать это постепенно, чтобы привычка не вызывала сильного дискомфорта.
Когда мы говорим о приеме воды, то речь идет о чистой воде.
Все остальное – еда! Некоторые считают чай за употребленную жидкость, но избыточное потребление кофеиносодержащих напитков усиливает почечный кровоток, выведение жидкости и обезвоживание клеток.
Если говорить о соке, то не надо забывать, что он содержит определенную калорийность (обычно около 35-40 ккал) и фруктозу, избыточное потребление фруктовых соков повышает риск сахарного диабета.
Считается, что при кипячении вода теряет кислород, что уменьшает ее позитивное действие на организм. Польза в кипячении – уничтожение болезнетворных бактерий. Но многие специалисты сходятся во мнении, что постоянно пить только кипяченую воду – не самая лучшая идея для нашего здоровья.
На самом деле достаточное потребление воды и правда способствует снижению массы тела – вода занимает определенный объем в желудке, кроме того, как уже было сказано, вода – среда для биохимических реакций, в том числе для окисления поступающих углеводов. Но важно помнить, что никакая вода не спасет, если вы не скорректируете рацион в сторону здоровых тенденций – снижение количества сахара и исключение трансжиров из рациона, достаточное потребление клетчатки (зерновые продукты, овощи и фрукты).
Если у человека отеки – это не значит, что он должен исключить или значительно сократить количество воды. Иногда совсем наоборот – отечность связана с нарушением лимфотока, тогда воды организму как раз не хватает.
Если у вас нет серьезной проблемы с сердечным выбросом или тяжелой патологии почек, то жидкости бояться не стоит. Хотя и в случае с этими заболеваниями существуют определенные нормы, которые лучше обсудить с лечащим врачом.