Вещества, которые содержатся в сельдерее, свекле, редисе, после разогрева в микроволновке могут повреждать нервную систему, почки, вызвать отравление, сообщает URA.RU со ссылкой на диетолога Елену Соломатину.
По ее словам, соланин, который есть в картофеле и баклажанах, становится более активным и фактически превращается в яд, если его разогреть.
«Нитраты, которые содержатся в свекле, моркови, редисе, сельдерее, при нагреве переходят в нитрозамины. А это уже канцерогенное вещество, которое дальше может повреждать нервную систему, почки, являться виновником отравлений, а у беременных – спровоцировать гибель плода», – пояснила Соломатина.
Диетолог добавила, что такие продукты также нельзя оставлять на солнце.
Она подчеркнула, что при разогреве в микроволновке ферментированные продукты могут терять полезные свойства. Так, квашеная капуста, моченые яблоки, кисломолочных продукты потеряю свои полезные бактерии.
Ранее сообщалось, что при готовке в микроволновке более трех минут продукты начинают терять полезные элементы: каротиноиды, хлорофилл, витамин Е. Через 10 минут падает уровень полиненасыщенных жирных кислот, через 15 – возрастает количество трансизомеров жирных кислот, а витамин Е практически полностью исчезает. Но если пищу выдерживать в печи не более 2-3 минут, то полезные вещества сохраняются.
Подробнее в сюжете: Красота и здоровье
Читайте также: