Грибы обладают полезными свойствами, так как в них содержится достаточное количество витаминов, а также пищевые волокна, поддерживающие микрофлору кишечника. Об этом заявили врачи Михаил Гинзбург и Наталья Чернышова.
По словам Гинзбурга, наиболее полезны такие грибы, как шампиньоны и шиитаке.
«Последние исследования показали, что в них есть органические вещества гликозиды, которые обладают противовоспалительным свойством и могут сдерживать процессы старения», – рассказал врач.
При этом он подчеркнул, что грибы нельзя употреблять каждый день, так как они тяжело перевариваются в желудке. К тому же старые и по-особому выращенные грибы могут содержать токсичные вещества. От некоторых из них невозможно избавиться даже при длительном кипячении и вымачивании.
В то же время врачи посоветовали быть осторожнее с употреблением маринованных и соленых грибов. Так, пожилым людям, беременным женщинам и детям лучше совсем исключить их из рациона, передает газета «Вечерняя Москва».
Ранее врач Надежда Подкорытова перечислила грибы, которые нельзя собирать, даже если они являются съедобными. К ним относятся те, что выросли на расстоянии ближе 500 метров от автомобильных дорог и в двух-трех километрах от сельскохозяйственных полей, промышленных и производственных объектов.
Подробнее в сюжете: Красота и здоровье