Физики из Англии выяснили, что спелые ягоды голубики имеют темно-синий цвет из-за восковых наноструктур на поверхности их кожицы. Они рассеивают попадающий на них свет и ультафиолетовое излучение. Об этом сообщила пресс-служба Бристольского университета.
Мякоть и сок данных ягод не имеет синий цвет, так как в них отсутствует пигмент, придающий такую окраску. Ученые отметили, что такой цвет носит более экзотическую природу.
«Нам удалось воспроизвести его, когда мы сняли воск с поверхности ягод голубики и повторно кристаллизовали его на листе картона», – сообщила научный сотрудник Бристольского университета Роксанна Миддлтон.
После эксперимента они заметили, что растительный воск на поверхности ягод имеет сложную наноструктуру. Она появляется после самоорганизации цилиндрических и кубических кристаллов воска, которые вырабатываются клетками растений. Структура отражает фотоны в темно-синей части видимого спектра и в ближайшей части ультрафиолетового спектра и вбирает в себя другие формы света.
Ранее врач-невролог Роберт Мелилло и нейробиолог Дейл Бредесен дали несколько рекомендаций по поводу питания. Эксперты назвали самые полезные для мозга продукты.
Подробнее в сюжете: Мир науки