Недавно в сетевых магазинах и торговых точках Москвы и Санкт-Петербурга была проведена проверка шаурмы. Из почти 30 марок лишь в одной не нашли патогенов. Как болезнетворные бактерии попадают в шаурму, кто находится в зоне риска и стоит ли покупать готовую еду в магазинах, рассказал сайт «360».
Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина рассказала, что невозможно исключить из жизни человека совершенно все угрозы, в организме у нас живет кишечная палочка – условно-патогенная бактерия. Когда она начинает активно размножаться, то следуют неприятные последствия. Риск получить патоген из вне существует. В частности его можно получить с привычными продуктами питания.
Эксперт отметила, что золотистый стафилококк тоже есть в организме человека, но обострения происходят только во время рецидива. Если же говорить о продуктах, то там он начинает развиваться, если произошло их обсеменение. Шаурма – благодатная почва для развития этого патогена.
«Во-первых, все это мелко нарезано. Во-вторых, завернуто. В-третьих, туда добавляют салатик. Влажность, тепло, темно. И много питательной среды. Ну и почему бы там не размножиться?», – подчеркнула врач.
В готовый продукт патоген попадает, если используются уже зараженные овощи или мясо, либо через человека, который собирал и нарезал ингредиенты для приготовления блюда. Даже в качественных ресторанах есть риск получить этот патоген.
Кроме того, Соломатина рассказала, что не следует употреблять шаурму детям, больным и пожилым людям, а также беременным. Употребление некачественного продукта может привести к пищевому отравлению. Врач не рекомендует покупать все готовое, лучше брать сырые и свежие овощи, чтобы потом дома провести их термическую обработку.
Ранее Роскачество проверило красную икру. Из 24 марок в восьми выявили кишечную палочку.
Подробнее в сюжете: Красота и здоровье
Читайте также: