За год среднестатистический россиянин съедает почти три с половиной килограмма мороженого, большую часть, естественно, летом. Врач-диетолог Центральной клинической больницы с поликлиникой управления делами президента Российской Федерации Мария Меркисина в эфире телеканала «МИР 24» рассказала, на что обращать внимание при выборе мороженого.
«Если вы берете мороженое, переворачиваете и начинаете читать состав, и на первом или втором месте стоит сахар, то это уже большой плюс в сторону того, чтобы от него отказаться. И если дальше вы читаете огромное количество названий, которые для вас непонятны, огромное количество букв, «ешек», то, скорее всего, лучше такое мороженое отложить. Оно максимально ненатуральное. Там очень много добавок и синтетических соединений», – заявила эксперт.
При этом диетолог не видит ничего страшного, если в составе мороженого, в частности фруктового льда, щербетов, сорбетов, первым пунктом значится вода, так как продукт состоит из достаточно большого количества воды. А вот в пломбире должны преобладать сливки, молоко.
«Сейчас используют много стабилизаторов. Но есть те, которые можно использовать. Мы можем их встретить на упаковке и даже не пугаться. Например, камедь рожкового дерева, который прячется под названием Е410, это допустимый стабилизатор в составе мороженого, также гуаровая камедь, это Е412, ксантановая камедь, это Е415, также пектин, это Е440, и даже желатин применяется в данной ситуации. Они допустимы, их не надо бояться», – пояснила эксперт.
Диетолог отметила, что чем больше знакомых слов указано на этикетке, тем лучше состав – такое мороженое можно брать.